11 Oktober 2019 Sirup, Sushi, Schokolade: Workshop-Alarm bei YCU Mit anpacken können die Teilnehmer von Young Chefs Unplugged besonders bei den Workshops. 2019 gibt es eine extra große Auswahl an Themen für die Jungköche. weiterlesen
10 Oktober 2019 Kulinarische Zeitreise in Dortmund Zum 60-jährigen bestehen der örtlichen Hotel- und Gastronomiefachschule kochte der Club der Köche Dortmund eine Zeitreise durch sechs Jahrzehnte. weiterlesen
09 Oktober 2019 Tierwohl und Nachhaltigkeit in Ostfriesland Mitglieder der Köchevereins Ostfriesland und Papenburg sowie Studierenden und Lehrkräften der Hotelfachschule Emden besuchten Ende September einen Fleisch- und Wursthersteller in Garrel, wo sie die Haltungsbedingungen der Tiere begutachteten. weiterlesen
09 Oktober 2019 Team Insights: 6 Fragen an Paul Jahn Paul Jahn war Mitglied der deutschen Köchenationalmannschaft. Im Interview stand er uns Rede und Antwort. weiterlesen
08 Oktober 2019 YCU – 2×2 Tickets zu gewinnen Warum möchtet Ihr bei Young Chefs Unplugged 2019 dabei sein? Erzählt es uns bei Facebook und Instagram und gewinnt Tickets zum Jungkochevent. weiterlesen
07 Oktober 2019 Digitalisierung in der Küche verstehen und nutzen Das Thema Digitalisierung ist auch in der Kochbranche längst angekommen. In Chef’s Table Ausgabe 3/2019, dem Magazin des Verbands der Köche Österreichs, hat VKD-Vizepräsident Daniel Schade über die Bedeutung der Digitalisierung in der Küche gesprochen. weiterlesen
02 Oktober 2019 Das waren die Chefdays 2019 Der VKD hat dieses Jahr wieder auf Deutschlands spannendstem Food-Symposium in Berlin teilgenommen. Mit von der Partie waren VKD-Vizepräsident Daniel Schade sowie Siegfried Arlt, Landesverbandsvorsitzender Bayern. Das Programm am VKD-Stand zog wieder zahlreiche Fachbesucher an. weiterlesen
01 Oktober 2019 YCU – Fokus auf regionale Vielfalt Regionalität ist längst zum Trend in der Ernährung und der Gastro-Szene geworden. Dass dieser Trend jedoch viel mehr sein könnte als das – nämlich eine langfristige Konstante – erklärt Dominik Flammer den Teilnehmern von Young Chefs Unplugged 2019. weiterlesen