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Kollegen helfen Kollegen – das gilt auch für die Mitglieder des Bodensee-Kochvereins  Club der Köche e. V. um Vorsitzenden Manfred Hölzl. Im vergangenen Sommer hatten sie zu einer Charity-Aktion geladen, um die Opfer der Flutkatastrophe zu unterstützen. Verstärkt durch den VSR Hochrhein-Bodensee präsentierte der Köcheverein an vier Tagen „Köche, Wein, Kultur“ im Hof der Spitalkellerei Konstanz. Neben feiner Küche und...

Club der Köche Freiburg und Breisgau e. V.: Fast 125 Jahre sind vergangen seit der Vereinsgründung. Nun drohen ein Vakuum und die Auflösung des Vereins, wenn nicht bald neue Verantwortliche gefunden werden.

Die Meistervereinigung Gastronom trägt im Februar 2022 mit „MVG Young Chef“ einen neuen Kochwettbewerb auf der Intergastra aus. Teilnehmen können Köch:innen bis 30 Jahre. Wer die Jury mit seinem Gericht überzeugt, kann sich über Preisgelder und Sachpreise freuen.

Der Titel „Koch des Jahres“ bleibt in der Schweiz. Das hat sich im Oktober beim Finale auf der Anuga in Köln entschieden.

Wenn es um den Fleischkonsum in Deutschland geht, sind sich aktuelle Befragungen und Statistiken weitgehend einig: Die vegetarisch-vegane Küche ist auf dem Vormarsch, der Konsum von Fleisch wird zunehmend reduziert. Wenn es Fleisch sein soll, dann sind vor allem Top-Qualität und Herkunft wichtig. Über hochwertigen Fleischgenuss, pflanzenbasierte Alternativen und...

Im Rahmen eines EU-geförderten Projekts wurde die Kochausbildung in Europa analysiert. Dazu wurden im Jahr 2021 Befragungen in Schulen, Betrieben und Verbänden der beteiligten Länder durchgeführt. Die Verbände der Koch G5 können die Ergebnisse nun für ihre Arbeit nutzen.

Um von der Flutkatastrophe betroffene Gastro-Betriebe in den Regionen zu unterstützen, hat der Verband der Köche Deutschlands e. V. gemeinsam mit Euro-Toques Deutschland e. V. im August einen Aufruf gestartet. Es wurden insgesamt 10.000 Euro gesammelt

Bei der Generalversammlung Anfang Oktober wurde der Staffelstab an die neuen Vorsitzenden Claudia Lappöhn und Sebastian Ehmke übergeben.