Die Küchenorganisation in der Gemeinschaftsverpflegung unter allen wirtschaftlichen und modernen Gesichtspunkten optimieren: Das lernen Teilnehmer dieses Seminars.
Inhalte:
- Aufbau- und Ablauforganisation in der Gemeinschaftsverpflegung
- Modernes, digitales Bestellwesen und Warenlogistik
- Digitale Helfer zu Unterstützung im Alltag
- Produktionszyklen und effektive Produktionstechniken
- Umgang mit Spitzenzeiten
Dauer:
9.00 – 17.00 Uhr
Details
- Referent: Michael Rexroth
- Veranstalter: Verband der Köche Deutschlands e.V.