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Die Berufsschule ist ein wichtiger Teil der Koch-Ausbildung. Wie der Unterricht strukturiert ist und was gelehrt wird, erklärt Berufsschullehrer Markus Wolf. Außerdem verrät Koch-Azubi Tomas Njie nach einem Jahr Koch-Ausbildung die Highlights seines Lieblingsfachs, dem Praxisunterricht.

Kevin Fehling sorgte mit seinem Vorschlag die Spitzengastronomie zu subventionieren für Diskussionen. Wir haben bei Facebook nach Ihrer Meinung zu dem Thema gefragt und die Antworten zusammengetragen.

Verkehrschaos, Wolkenkratzer und kein Schlaf – zumindest für die ersten Tage. In Hong Kong hat Bruno den Start eines malaiischen Pop-up-Restaurants unterstützt, ist auf Köche in kurzen Hosen getroffen und hat die Rolle von Fertigprodukten in der chinesischen Küche kennengelernt.

Bei einer Fortbildungstagung der RAL Gütegemeinschaft Ernährungs-Kompetenz e. V. (GEK) wurde die zeitgemäße Überarbeitung des RAL Gütezeichens Kompetenz richtig Essen beschlossen.

Das Jugendcamp des Landesverbands Hessen bot auch dieses Jahr wieder ein abwechslungsreiches Programm für seinen Köche-Nachwuchs – unter anderem eine Schnitzeljagd.

Die Vereinigung Harzer Köche hat sich zum Sommerfest getroffen. Besprochen wurde unter anderem das Seminarangebot des Verbandes.

Jobs in den Küchen von Kreuzfahrschiffen sind beliebt. Jetzt werden Azubis auf hoher See sogar zum Koch oder zur Köchin ausgebildet. Wir verraten die Besonderheiten der Arbeit als Koch auf einem Kreuzfahrtschiff.

Bad Kissinger Köche feiern Sommerfest in Schweinfurt und ehren Kollege Klaus Kurz für 50. Jahre Mitgliedschaft im VKD.