HUG
HUG-Wettbewerb für Köche und Pâtissiers
Der HUG-Wettbewerb „Creative Tartelettes“ ist etwas für alle Naschmäuler unter den Köchen – der Wettbewerb rund um Nachtisch und Snack fand er 2018 schon zum 17. Mal statt.
Der Name des Wettbewerbs ist Programm – bei „Creative Tartelettes“ dreht sich alles um das Hauptprodukt des Schweizer Snack- und Dessertherstellers HUG – seine Tartelettes. Die Bewerber können zwischen den beiden Kategorien „Snack“ und „Dessert“ wählen. Köche und Pâtissiers können sich mit ihren kreativen Rezeptvorschlägen rund um die Tartelettes für den Einzug ins Finale bewerben. Auf der Basis der anonymisierten Rezeptvorschläge wählt eine Jury pro Kategorie drei Finalisten aus, die in der Praxis gegeneinander antreten dürfen. Mitveranstalter des Wettbewerbs ist der Alleinimporteur der HUG-Produkte Karl Ziers. Gefördert wird „Creative Tartelettes“ unter anderem vom Verband der Köche Deutschlands e.V. (VKD).
„Tartelettes Phantasia 2018“ ist das Motto im Jahr. Wie immer konnten die Teilnehmer zwischen den beiden Kategorien „Snack“ und „Dessert“ wählen, die jeweils unterschiedliche Aufgaben bereit halten:
Snack
- ein warmes Zwischengericht
- drei verschiedene kalte und/oder warme Varianten von Fingerfood
Dessert
- ein Tellerdessert
- drei verschiedene kalte und/oder warme süße Fingerfood-Kreationen
Die Preise werden jeweils pro Kategorie vergeben.
- Preis: fünftägige Gastronomie-Studienreise nach Dubai mit Einblicken in die dortigen Restaurant- und Küchenkonzepte
- Preis: Wochenendpraktikum bei einem Sternekoch
- Preis: dreitägiger Fortbildungskurs bei Süssdeko bzw. dem VKD.
Gewinner des HUG-Wettbewerbs 2018
HUG-Wettbewerb 2018
Kategorie Dessert:
- Sebastian Knuppertz, Koch und Konditormeister im Brauereigasthof Hotel Aying
- Markus Stingl, Chef Garde Manger/Patissier im Restaurant Adler in Lahr/Reichenbach
(Aufgrund einer krankheitsbedingten Absage konnte der ebenfalls nominierte Mike Natschke, Commis de Cuisine im Romantik Hotel Hof zur Linde in Münster nicht teilnehmen)
Kategorie Snack:
- Lukas Freitag, Chef de Partie im Hotel Restaurant Adler in Lahr/Reichenbach
- Igor Ferri aus der Trattoria La Stella in Hambach
- Markus Kunz aus dem Restaurant Habel am Reichstag in Berlin
