Zucker-Basics: Schaustücke, Dekore, Techniken Foto: Habiger

Teilnehmende erstellen zahlreiche Dekore, verschiedene Schaustücke und sind nach dem Seminar in der Lage, eigene Kreationen aus Zucker anzufertigen. Als Abschluss-Schaustück fertigt jeder Teilnehmende einen Zucker-Konditor oder -Koch.

Leeren

Gießen, ziehen, blasen, modellieren – bei der Arbeit mit Zucker sind kaum Grenzen gesetzt. Genau um diese Grundlagen der Zuckerkunst geht es in diesem Seminar.

Inhalte:

  • Zuckermassen (Kristallzucker/ Isomalt) herstellen und verwenden
  • Grundtechniken: Schritt für Schritt zum Schaustück
  • Dekore: Spinnzucker, Zuckerfäden, Spiralen
  • Spezialeffekte: Felsenzucker, Holz, Wasser-Blasen
  • Einsatz von Hilfsmitteln, z. B. Silikonformen
  • Farbgebung, Schminken

Dauer:

  1. Tag: 10.00 bis 18.00 Uhr
  2. Tag: 08.30 bis 16.30 Uhr
  3. Tag: 08.30 bis 15.30 Uhr

Preis: MwSt. -befreit

Mitglied: 351,00 €; Mitglied Azubi: 312,00 €; Nicht-Mitglied: 390,00 €; Nicht-Mitglied Azubi: 351,00 €

Adresse

Fellbach
Stuttgart
Deutschland
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Details

  • Referent: Joachim Habiger
  • Veranstalter: Verband der Köche Deutschlands e.V.

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