Zucker-Basics: Schaustücke, Dekore, Techniken

Sie erstellen zahlreiche Dekore, verschiedene Schaustücke und sind dann in der Lage, eigene Kreationen aus Zucker anzufertigen. Als Abschluss-Schaustück fertigt jeder Teilnehmer einen Zucker-Konditor oder -Koch.

Auswahl zurücksetzen

Gießen, ziehen, blasen, modellieren – bei der Arbeit mit Zucker sind kaum Grenzen gesetzt. Diese und weitere Grundlagen der Zuckerkunst lernen Teilnehmer dieses Seminars.

Inhalte:

  • Zuckermassen (Kristallzucker/ Isomalt) herstellen und verwenden
  • Grundtechniken: Schritt für Schritt zum Schaustück
  • Dekore: Spinnzucker, Zuckerfäden, Spiralen
  • Spezialeffekte: Felsenzucker, Holz, Wasser-Blasen
  • Einsatz von Hilfsmitteln, z. B. Silikonformen
  • Farbgebung, Schminken

Dauer:

jeweils 1. Tag: von 10.00 bis 18.00 Uhr;

  1. + 3. Tag: von 8.30 bis 16.00 Uhr

Adresse

Fellbach
Stuttgart
Deutschland
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Details

  • Referent: Joachim Habiger
  • Veranstalter: Verband der Köche Deutschlands e.V.

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