Wasser in der Profiküche – Online Foto: BRITA SE

Das Seminar zeigt, wie wichtig die richtige Wasseraufbereitung in der Profiküche ist.

 

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Ohne Wasser läuft in der Profiküche nichts. Wie wichtig die richtige Wasseraufbereitung ist, zeigt sich, wenn Einspritzdüsen von Backöfen und Dampfgarern verkalken, Geschirr und Gläser fleckig aus der Spülmaschine kommen oder der Kaffee nicht schmeckt. Noch dramatischer: Geräte fallen durch Kalkablagerungen komplett aus. Das liegt meistens an zu hartem, nicht optimal aufbereitetem Wasser. In diesem Seminar erlernen die Teilnehmenden die Anforderungen an die perfekte Wasserqualität für die wichtigsten gastronomischen Anwendungen und wie diese erreicht werden kann.

Inhalte:

  • Wasser und seine Inhaltstoffe
  • Auswirkungen von nicht aufbereitetem Wasser auf Küchengeräte
  • Qualität der Endprodukte durch Wasseraufbereitung verbessern
  • Vorteile professioneller Wasseraufbereitung für Geräte
  • Unterschiede der Wasseranforderungen für die unterschiedlichen gastronomischen Geräte
  • Einsatzmöglichkeiten von BRITA Filtern
  • Warum regelmäßiger Filterwechsel wichtig ist

Dauer:

9.00 – 11.00 Uhr Online

Preis:

Die Teilnahme ist kostenlos.

Details

  • Referent: Wolfgang Kropp
  • Veranstalter: Verband der Köche Deutschlands e.V.

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