Wasser in der Profiküche – Online

Ohne Wasser läuft in der Profiküche nichts. Wie wichtig die richtige Wasseraufbereitung ist, zeigt sich, wenn Einspritzdüsen von Backöfen und Dampfgarern verkalken, Geschirr und Gläser fleckig aus der Spülmaschine kommen oder der Kaffee nicht schmeckt. Noch dramatischer: Geräte fallen durch Kalkablagerungen komplett aus. Das liegt meistens an zu hartem, nicht optimal aufbereitetem Wasser. In diesem Seminar erlernen die Teilnehmenden die Anforderungen an die perfekte Wasserqualität für die wichtigsten gastronomischen Anwendungen und wie diese erreicht werden kann.

Inhalte:

• Warum Wasseraufbereitung in der Gastronomie wichtig ist
• Überblick der geeigneten Lösungen für Anwendungen in der Profi-Küche
  
• Welche Anforderungen/Spezifikationen das Wasser erfüllen muss
• Warum ein Filter nicht für alles geeignet ist: Bedeutung der richtigen Mineraldosierung für verschiedene Anwendungen
• Warum ein regelmäßiger Filterwechsel Störungen verhindert
• Offene Fragen zum Thema Wasser

Dauer:

9.00 – 10.15 Uhr Online

Preis:

Die Teilnahme ist kostenlos.