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Ein Blick in den VKD-Seminarplan. VKD-Mitglieder erhalten einen Rabatt auf fast alle Seminarpreise.

Grüner Tisch #16 – Pragmatische Lösungen zu konkreten Themen rund um Nachhaltigkeit stehen in unserer Serie im Fokus. Diesmal: das umweltfreundliche Sieger-Rezept von VKD-Mitglied Lucie Fischer Chapalain vom KochCup 2024.

Aus dem Präsidium von Marketa Schellenberg, VKD-Vizepräsidentin, KÜCHE-Ausgabe Mai 2024

Werft eure „Kochmütze“ mit in den Ring um die begehrte Auszeichnung: Mit dem Award Laurentius ehrt der VKD auch in diesem Jahr wieder Kochausbilder:innen, die sich besonders vorbildlich für die Nachwuchsförderung in ihrem Betrieb einsetzen. Mitmachen können Köch:innen aus Gastronomie, Hotellerie, GV und Catering. Bewerbungsschluss ist der 23. Mai.

In dieser Interviewreihe sprechen wir über Dinge, die Köch:innen und die Branche aktuell beschäftigen. Diesmal erklärt Prof. Dr. Josef Matzerath, Professor für sächsische Landesgeschichte an der TU Dresden, die Hintergründe zum Deutschen Archiv der Kulinarik.

Kulinarik, Küchentechnik oder Betriebswirtschaft: Für seinen Seminarplan 2025 sucht der Verband aktuell wieder nach Präsentationstalenten, die ihr Fachwissen an Köchinnen und Köche weitergeben möchten.

Die Sächsische Landesbibliothek – Staats- und Universitätsbibliothek Dresden (SLUB) veranstaltet in Leipzig zum Gesamtkunstwerk Essen eine spannende Vorlesungsreihe. Wer nicht vor Ort dabei sein kann, schaltet sich online dazu.

Wie kann man den Verband und Kochberuf mit gemeinsamer Stärke voranbringen? Unter anderem dieser Frage gingen die Teilnehmenden der Frühjahrstagung in NRW nach. Ein weiteres Highlight: eine Berufung in den Ehrensenat.