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Als Mitglied der Köchenationalmannschaft setzt der Brandenburger Vincent Hoyer auf einen „modern, frischen und kraftvollen“ Kochstil. In der Serie „Tasty Teller“ stellen wir Gerichte von Mitgliedern der VKD-Familie vor. 

Nach einer etwas längeren Pause fand im brandenburgischen Klaistow der traditionellen Spargelschälwettbewerb der Berliner Köchinnen und Köche statt.

Digestif von Bianca Overkamp, Inhaberin Restaurant Overkamp in Dortmund. KÜCHE-Ausgabe April 2025.

Bei der Tagung in Baden-Württemberg wurde deutlich: Der Landesverband blickt auf ein erfolgreiches Jahr zurück und richtet den Blick mutig nach vorne – mit neugewähltem Vorstand und einem klaren Auftrag zur Weiterentwicklung.

Das Bildungszentrum Christiani bietet Jugendlichen mit besonderem Förderbedarf eine praxisnahe Ausbildung. Dank des multiprofessionellen Teams und großen Netzwerks werden alle Auszubildenden im Bereich Küche gut in die Berufswelt vermittelt.

Personalschulungen sind gesetzlich vorgeschrieben, wer sie nicht oder falsch durchführt, begeht eine Ordnungswidrigkeit. Von Infektionsschutzgesetz bis Personalhygiene: Mit dem Online-Seminar von Referent René Daniels decken die Teilnehmenden die Schulungspflichten im Lebensmittelbereich ab. 

Kochen und Gutes tun am Karsamstag: Der Club der Köche Dortmund tat sich auch in diesem Jahr wieder mit dem Kochclub Dortmunder Pottkieker zusammen.

Aus dem Präsidium von Thorben Grübnau, VKD-Vizepräsident, KÜCHE-Ausgabe April 2025