Petits Fours – süß & herzhaft

Die Einsatzmöglichkeiten von Pâtisserie-Minis sind vielfältig: als süßes
Fingerfood, zum Verkauf, als Begleiter zu Kaffee oder Tee, als süßer
Abschluss nach dem Dinner.

Auswahl zurücksetzen

Dieses Seminar vermittelt die Herstellung von Petits Fours und Kleingebäck:
von klassisch bis modern sowie die Fertigstellung mit Überzügen und Dekoren.

Inhalte:
Herstellung von Teigen und Massen
Rationelle Herstellungsweisen
Pikantes oder süßes Fingerfood
Füllungen und Cremes
Verschiedene Glasuren/Überzüge
Dekore
Individuelles Fertigstellen
Clevere Vorratshaltung + Mise en place

Dauer:
1.Tag: 10.00 -18.00 Uhr
2.Tag: 8.30 – 16.00 Uhr

Adresse

Fellbach
Deutschland
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Details

  • Referent: Joachim Habiger
  • Veranstalter: Verband der Köche Deutschlands e.V.

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