Petits Fours – süß & herzhaft

Die Einsatzmöglichkeiten von Pâtisserie-Minis sind vielfältig: als süßes
Fingerfood, zum Verkauf, als Begleiter zu Kaffee oder Tee, als süßer
Abschluss nach dem Dinner.

Dieses Event ist bereits beendet.

Dieses Seminar vermittelt die Herstellung von Petits Fours und Kleingebäck:
von klassisch bis modern sowie die Fertigstellung mit Überzügen und Dekoren.

Inhalte:
Herstellung von Teigen und Massen
Rationelle Herstellungsweisen
Pikantes oder süßes Fingerfood
Füllungen und Cremes
Verschiedene Glasuren/Überzüge
Dekore
Individuelles Fertigstellen
Clevere Vorratshaltung + Mise en place

Dauer:
1.Tag: 10.00 -18.00 Uhr
2.Tag: 8.30 – 16.00 Uhr

Adresse

Fellbach
Deutschland
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Details

  • Referent: Joachim Habiger
  • Veranstalter: Verband der Köche Deutschlands e.V.

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