Perfekte Vorspeisen – Zusatzverkauf leicht gemacht

Die „kleinen Schätze“ liegen im Trend und sind für viele Gäste die Motivation, mehrere Gänge zu bestellen. Die Teilnehmenden lernen, die kleinen feinen Gerichte perfekt zu planen, zu produzieren, zu lagern und perfekt zu präsentieren. Das fachpraktische Seminar vermittelt ihnen Ideen, wie sie das eigene Angebot kreativ optimieren, trendig ergänzen und komplett neu ausrichten können. Mit einer attraktiven Palette an Vorspeisen machen sie Gästen zusätzlichen Appetit und steigern durch verkaufsaktiven Service den Umsatz.

Inhalte:

• Mousse, Dips, Dressings und Espumas
• beliebte Klassiker weiterentwickelt
• regionale Vorspeisenkreationen
• Praxis à la carte und Buffet
• eine „Küchenhandschrift“ erarbeiten

Dauer:

09.00 bis 17.00 Uhr

Preis: inkl. 7 % MwSt.

Mitglied: 212,93 €; Nicht-Mitglied: 319,93 €