Kreative Vorspeisen: Trendige Ideen & smarte Methoden für deine Küche

In diesem praxisorientierten Seminar dreht sich alles um die perfekte Vorspeise: kleine, feine Gerichte, die nicht nur Ihre Gäste begeistern, sondern auch effizient und nachhaltig in Ihre Küchenabläufe integriert werden können. Die Teilnehmenden lernen, wie sie Appetizer und Entrées clever planen, schnell produzieren und optimal lagern. Darüber hinaus erhalten
sie Impulse, wie kleinere Hauptgerichte die Nachfrage nach kreativen Vorspeisen steigern können. Ziel ist es das Gesamtangebot so zu optimieren, dass mit geringem Personalaufwand und minimalen Vorbereitungszeiten ein abwechslungsreiches und qualitativ hochwertiges Vorspeisenangebot möglich ist.

Inhalte:

• Mousse, Dips, Dressings und Espumas
• beliebte Klassiker weiterentwickelt
• regionale Vorspeisenkreationen
• effeziente Planung für à la carte und Buffet
• Gesamtkonzept – Vorspeisen als Bestandteil eines ausgewogenen Menüs

Dauer:

09.00 bis 17.00 Uhr

Preis: inkl. 7 % MwSt.

Mitglied: 212,93 €; Nicht-Mitglied: 319,93 €