Pâtisserie französisch: Kleintorten, Tartes, Desserts

Teilnehmer backen Kleintorten für vier, sechs oder acht Personen und dekorieren sie ansprechend, stellen Desserts in Terrinenform oder im Glas her als geschmackliche und optische Highlights.

Die Zusammenstellung verschiedener Komponenten, ob fruchtig oder schokoladig, ist ebenso Thema wie das Überziehen, Sprühen und Ausdekorieren der Torten, Tartes oder Desserts.

Aus den erlernten Rezepturen können Teilnehmer aufbauen und weitere eigene Kreationen entwickeln.

Dieses Event ist bereits beendet.

Spezialitäten der französischen Pâtisserie stehen bei diesem Seminar im Mittelpunkt.

Inhalte:

  • Herstellung von Biskuits und Massen
  • Füllungen: Mousse-Schokolade, Früchte, Cremes
  • Einsetzen und Fertigstellen von Torten, Desserts und Tartes
  • Macarons
  • Pralinés
  • Herstellen von Dekoren
  • Verschiedene Übergüsse, Glasuren
  • Individuelles Ausgestalten der fertigen Produkte

 

Inklusive umfangreichem Rezepturenheft für die Praxis.

 

Dauer:

jeweils 1. Tag: von 10.00 bis 18.00 Uhr;

  1. + 3. Tag: von 8.30 bis 16.00 Uhr

 

Adresse

Fellbach
Stuttgart
Deutschland
Route mit Google Maps berechnen

Details

  • Referent: Joachim Habiger
  • Veranstalter: Verband der Köche Deutschlands e.V.

Nichts mehr verpassen: Der VKD-Newsletter informiert Sie stets über Neuigkeiten in der Köche-Welt.

Zur Anmeldung

Suchen Sie etwas Bestimmtes? Hier können Sie unsere Seite durchsuchen.