Vegetarisch-vegan geschulter Koch – Fernlehrgang - Verband der Köche Deutschlands e. V.

Die vegetarisch-vegane Küche erfährt derzeit ein riesiges Interesse – immer mehr Gäste wünschen sich nachhaltige und fleischreduzierte Gerichte. Der zunehmende Wunsch und das Bedürfnis nach einer kreativen pflanzlichen Küche stellt Köche vor neue Herausforderungen: Denn Alternativen zu Fleisch, Milch und Eiern fordern ein Umdenken in der Küchenpraxis. Die vegane Küche öffnet hier mit innovativen Ansätzen und Produkten, spannenden Zubereitungsarten und kreativen Rezepturen neue Horizonte.Die traditionelle Kochausbildung vermittelt bislang kaum spezielle fachliche Kompetenzen im veganen bzw. vegetarischen Bereich. Die Deutsche Hotelakademie hat aus diesem Grund gemeinsam mit dem Vegetarierbund Deutschland (VEBU) die Weiterbildung zum vegetarisch-vegan geschulten Koch (DHA) entwickelt.
Die Weiterbildung vermittelt Köchen die fachlichen Kompetenzen und das spezielle Know-how für die moderne, anspruchsvolle vegane und vegetarische Küche.

Die vegane Küche:Einführung & GrundlagenVeganes Kochen: Die Küchenpraxis

Management und Marketing in der vegetarisch-veganen Gastronomie

ORT

Fernlehrgang – mit 4-tägiger Praxisworkshop in Köln