Better aging - fit und gesund in die zweite Lebenshälfte - Verband der Köche Deutschlands e. V.

Insbesondere im Alter treten eine Reihe von Veränderungen  im Organismus auf, denen mit einer sinnvoll angepassten Ernährung begegnet werden kann. In diesem Seminar werden diese Aspekte eingehend und vor allem sehr praxisorientiert vermittelt, so dass die Teilnehmer ein gutes Rüstzeug zur Versorgung der Zielgruppe der älteren Menschen erhalten. Umsetzen lassen sich die Seminarinhalte in spezifischen Institutionen, Kuranstalten, Seminarverpflegung, Hotellerie, Gastonomie, Kantinen

• Physiologische Veränderungen im Alter (Energiebedarf, Verdauung, Stoffwechsel, Gesundheitskompetenz)
• Anforderungen an eine sinnvolle Ernährung für die zweite Lebenshälfte
• Beachtung des veränderten Nährstoffbedarfs
• Sensorische Aspekte
• Ansprüche an die Lebensmittel und Zubereitungen
• Die Jahreszeiten und ihr Einfluss auf den Organismus
• Bedarf im Tagesablauf
• Tolle Rezptideen für die Zielgruppen
• Praktisches Kochen
• Tolle Ideen für Getränke
• Tipps für die Angebotsgestaltungen