Intensive Aromen und ein Maximum an Nährstoffen durch Fermentation

Mehr Aroma. Mehr Vielfalt. Mehr Wertschätzung

Fermentation eröffnet neue Geschmackswelten für die Profiküche. Sie macht Lebensmittel länger haltbar, verleiht regionalen und pflanzlichen Zutaten besondere Aromen und eröffnet neue Möglichkeiten für eine kreative und abwechslungsreiche Küche. In diesem Workshop entdecken die Teilnehmenden, wie Fermentation einfach und sicher gelingt und sich vielseitig in den Küchenalltag integrieren lässt – für mehr Geschmack auf dem Teller und neue Impulse für die Speiseplanung.

Im Praxisseminar lernen die Teilnehmer welche Lebensmittel sich zum Fermentieren eignen? Was ist bei Hygiene und Zubereitung wichtig? Und wie lassen sich Fermente kreativ in Gerichten einsetzen?
Gemeinsam fermentieren die Teilnehmenden regionales Gemüse – zum Beispiel Kimchi. Praxisnah, genussvoll und mit Ideen, die die Teilnehmenden direkt in ihrer Küche umsetzen können. Natürlich mehr Geschmack.

Referent
Christopher Hinze

Termine
31.03.2027 – Online
26.05.2027 – Online
17.09.2027 in Hamburg

Dauer
14.00 – 15.00 Uhr – Online
09.00 – 13.00 Uhr – Praxis
Seminarpreis inkl. 19 % MwSt.

Online
Mitglieder: 63,00 €   Nicht-Mitglieder: 70,00 €

Praxis
Mitglieder: 189,00 €   Nicht-Mitglieder: 210,00 €