Rein pflanzlich für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung - Verband der Köche Deutschlands e. V.

Fit für den wachsenden Veggie-Trend: Die Nachfrage nach kreativen und abwechslungsreichen veganen Gerichten in der Gastronomie wächst spürbar. Doch bisher wird die vegane Kochkunst in der Koch-Ausbildung nur geringfügig behandelt. Dabei kann vegan leben und kochen einfach, abwechslungsreich und bunt sein.

Das Seminar vermittelt, wie Köche vegane Gerichte in die Speisekarte integrieren können, ohne einen Mehraufwand oder eine gesonderte Lagerhaltung zu generieren. Gewinn statt Verzicht, ist hier die Devise.

Ob Fleischalternativen oder raffinierte Gemüseküche: den Schwerpunkt wählen die Teilnehmer.