Zöliakie

In dem Seminar erhalten Teilnehmer einen umfassenden Einblick in die theoretischen Grundlagen und in die Ernährungstherapie als Behandlungsmöglichkeit der Zöliakie.

Inhalte:

• Pathogenese und Diagnose
• Klassifikation der Zöliakie
• Symptome des Krankheitsbildes
• Ernährungstherapie
• Glutenfreie Lebensmittel – Glutenhaltige Lebensmittel
• Lebensmittelkennzeichnung
• Abgrenzung zur Glutensensitivität und Weizenallergie
• Praxiseinheit in der Lehrküche (Backeigenschaften von glutenfreiem Pseudogetreide; Rezeptideen)

Dauer:

9.30 Uhr bis 17.00 Uhr

Preis:

Mitglied: 198,00 €; Mitglied Azubi: 176,00 €; Nicht-Mitglied: 220,00 €; Nicht-Mitglied Azubi: 198,00 €

Hinweis:

Das Seminar wird mit 9 Punkten im Rahmen der kontinuierlichen Fortbildung für Diätetisch geschulte Köche/DGE anerkannt.