Baumann Rückstände 1 Pixabay Olive Oil 507129
Die Teilnehmenden lernen die häufigsten unerwünschten Rückstände in unseren Lebensmitteln kennen, zum Beispiel Mineralölbestandteile oder Weichmacher, die bei der Gewinnung, Verarbeitung und Verpackung in unsere Lebensmittel gelangen können. Sie erfahren auch, welche möglichen Folgen durch eine dauerhafte Aufnahme diskutiert werden.
Inhalte
• Mineralölbestandteile, per- und polyfluorierte Alkylverbindungen (Ewigkeitschemikalien), Weichmacher, Süßstoffe in Leitungswasser
• rechtliche Vorgaben an die Eintragungsmenge
• Welche Lebensmittel und Lebensmittelverpackungen sind am meisten betroffen?
• mögliche gesundheitliche Risiken
Dauer:
17.00 – 18.30 Uhr (Online)
Seminarpreis inkl. MwSt.
Mitglied: 63,00 €
Nicht-Mitglied: 70,00 €
Anmerkung: Das Seminar wird mit 2 Punkten im Rahmen der kontinuierlichen Fortbildung für Diätetisch geschulte Köch:innen/DGE bewertet.
Die Veranstaltung wird für den Nachweis der Pflichtfortbildung für das RAL Gütezeichen Kompetenz richtig Essen mit 2 Punkten anerkannt.
Details
- Referent: Ann-Kristin Baumann,
- Veranstalter: Verband der Köche Deutschlands e.V.
