Schokolade-Fortgeschrittene: Schaustücke, Techniken

Ziel ist es, den Aufbau komplexerer Schaustücke zu erlernen, z. B. für die Präsentation oder einen Wettbewerb.

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Seminarinhalt sind weiterführende Schoko-Techniken und Dekore.

Inhalte:

  • Stabiler Grundaufbau
  • Harmonie von Form und Proportionen
  • Airbrushen auf Schokolade
  • Farbgebung passend zum Schaustück
  • Filigrane Dekore
  • Herstellen einer eigenen Tiefziehform
  • Schaustückaufbau

Dauer:

1.Tag: 10.00 -18.00 Uhr
2.Tag: 8.30 – 16.00 Uhr

Details

  • Referent: Joachim Habiger
  • Veranstalter: Verband der Köche Deutschlands e.V.

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