Schokolade-Basics: Schaustücke, Dekore, Techniken

Alle grundlegenden Techniken im Umgang mit Schokolade sind Inhalt dieses Seminars. Teilnehmer lernen, effektvolle Dekore und Schoko-Schaustücke als besonderen Blickfang herzustellen.

Dieses Event ist bereits beendet.

Schokolade gießen und schneiden, Schaustück-Aufbau und Individuelles gestalten.

Inhalte:

• Gießen, Schneiden und Biegen von Schokoladenteilen
• Mit Gießformen und Hilfsmitteln arbeiten
• Modellierschokolade herstellen und damit arbeiten
• Herstellung einer Gelatineform
• Effekte mit Schokoladenfarben
• Sprühen von Schokolade
• Kakaomalerei
• Schaustück-Aufbau
• Individuelles Gestalten

Dauer:

jeweils 1. Tag: von 10.00 bis 18.00 Uhr;

  1. + 3. Tag: von 08.30 bis 16.00 Uhr

Adresse

Fellbach
Stuttgart
Deutschland
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Details

  • Referent: Joachim Habiger
  • Veranstalter: Verband der Köche Deutschlands e.V.

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