Marzipan gekonnt modellieren Foto: Habiger

Das Seminar vermittelt alle Techniken für das Arbeiten mit Marzipan. Ausgehend von verschiedenen Grundformen werden unterschiedlichste Sujets entwickelt und modelliert.

Leeren

Hergestellt werden Früchte, Tiere, Figuren sowie ein grösseres Schaustück zum Abschluss.

Inhalte:
Herstellen von Modelliermarzipan
Arbeiten nach Vorlagen
Detailarbeiten z.B. Gesichtszüge mit Hilfe von Modellierstäben
Einsatz von Kuvertüre und Spritzglasur
Farbgebung, Schminken, Oberflächenbehandlung und Fertigstellung

Dauer:
1.Tag: 10.00 -18.00 Uhr
2.Tag: 8.30 – 16.00 Uhr
3.Tag: 8.30 – 16.00 Uhr

Preis:

Mitglied: 351,00 €; Nicht-Mitglied: 390,00 €; Mitglied – Azubi: 312,00 €; Nicht-Mitglied – Azubi: 351,00 €

Adresse

Fellbach
Deutschland
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Details

  • Referent: Joachim Habiger
  • Veranstalter: Verband der Köche Deutschlands e.V.

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