Marzipan gekonnt modellieren

Das Seminar vermittelt alle Techniken für das Arbeiten mit Marzipan. Ausgehend von verschiedenen Grundformen werden unterschiedlichste Sujets entwickelt und modelliert.

Auswahl zurücksetzen

Hergestellt werden Früchte, Tiere, Figuren sowie ein grösseres Schaustück zum Abschluss.

Inhalte:
Herstellen von Modelliermarzipan
Arbeiten nach Vorlagen
Detailarbeiten z.B. Gesichtszüge mit Hilfe von Modellierstäben
Einsatz von Kuvertüre und Spritzglasur
Farbgebung, Schminken, Oberflächenbehandlung und Fertigstellung

Dauer:
1.Tag: 10.00 -18.00 Uhr
2.Tag: 8.30 – 16.00 Uhr
3.Tag: 8.30 – 16.00 Uhr

Adresse

Fellbach
Deutschland
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Details

  • Referent: Joachim Habiger
  • Veranstalter: Verband der Köche Deutschlands e.V.

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