Küche en vogue: Aktuelle Trends großküchentauglich umsetzen

Um das Speisenangebot zu erweitern und neue Gäste zu gewinnen, gilt es die neuen Entwicklungen in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung zu beachten. Die speziellen Wünsche und Anforderungen der Gäste, ob aus gesundheitlichen oder ökologischen Gründen, stellen Köchinnen und Köche zunehmend vor neue Herausforderungen. In diesem Seminar lernen Teilnehmende aktuelle Ernährungstrends zu verstehen. In der Praxis wird ihnen gezeigt, wie sie die Anforderungen an eine zeitgemäße und gesundheitsfördernde Gemeinschaftsverpflegung umsetzen können.

Inhalte

• Trends und Entwicklungen einordnen können
• Nachhaltige, vegetarisch/vegane Ernährung
• Allergiegerechtes Speisenangebot
• Glutenfrei, histaminarm, laktosefrei, fruktosearm
• Clean Eating, basische Ernährung
• Trendgerechte Menügestaltung
• Küchenpraxis: Rezepte mit frischen Zutaten
• eigene Menüplanung: Menükomponenten trendgemäß zusammenstellen
• Küchenplanung

Termine

24.10. – 26.10.2023 Edertal

Dauer

Dienstag 12.30 Uhr bis Donnerstag 14.00 Uhr

Preis:

395,00 € (inkl. MwSt.)