Geprüfter Küchenmeister IHK – Fernlehrgang DHA

Als Vorbereitung auf die IHK-Prüfung wird den Teilnehmern neben dem theoretischen Fachwissen zusätzlich das praktische Know-how in einer viertägigen Küchenpraxis vermittelt.

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Den „Meisterbrief in der Tasche“ zu haben, ist ein Gütesiegel und häufig Grundvoraussetzung für die Besetzung einer Führungsposition, denn Köche stehen heute immer häufiger vor komplexen kaufmännischen Aufgaben. BWL, Personalführung und exzellentes Fachwissen sind dabei in vielen Fällen die Voraussetzung für die Übernahme einer Führungsposition. Auch der Schritt in die Selbstständigkeit erfordert ein hohes Maß an theoretischem Wissen und handwerklichen Fertigkeiten. Die berufsbegleitende Aufstiegsqualifizierung zum Küchenmeister (IHK) bietet Köchen die Möglichkeit, ihre berufliche Weiterentwicklung voranzutreiben und dank flexibler Seminartermine mit dem Job zu vereinen.

Inhalte:

Wirtschaftsbezogene Qualifikationen:

  • Einführung in die Lern- und Arbeitsmethodik
  • Volks- und Betriebswirtschaft
  • Rechnungswesen
  • Recht und Steuern
  • Unternehmensführung

Handlungsspezifische Qualifikationen

  • Speisentechnologie und ernährungswissenschaftliche Kenntnisse
  • Abläufe planen, durchführen und kontrollieren
  • Produkte beschaffen und pflegen
  • Mitarbeiter führen und fördern
  • Gäste beraten und Produkte vermarkten

 

Dauer:
22 Monate

Staatlich geprüftes und zugelassenes Fernstudium mit 20 Studienbriefen und 14 Präsenztagen in Köln, die auf 4-5 Blöcke verteilt werden können, ergänzende Online-Schulungen, Onlinetests und 9 Fallstudien.

Voraussetzungen:

Ausbildung als Koch/Köchin und mind. 2,5 Jahre Berufserfahrung oder Quereinsteiger mit mind. 8 Jahren Berufserfahrung

Details

  • Referent: Referententeams
  • Veranstalter: Verband der Köche Deutschlands e.V.

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