Den „Meisterbrief in der Tasche“ zu haben, ist ein Gütesiegel und häufig Grundvoraussetzung für die Besetzung einer Führungsposition, denn Köche stehen heute immer häufiger vor komplexen kaufmännischen Aufgaben. BWL, Personalführung und exzellentes Fachwissen sind dabei in vielen Fällen die Voraussetzung für die Übernahme einer Führungsposition. Auch der Schritt in die Selbstständigkeit erfordert ein hohes Maß an theoretischem Wissen und handwerklichen Fertigkeiten. Die berufsbegleitende Aufstiegsqualifizierung zum Küchenmeister (IHK) bietet Köch:innen die Möglichkeit, ihre berufliche Weiterentwicklung voranzutreiben und dank flexibler Seminartermine mit dem Job zu vereinen.
Inhalte:
Wirtschaftsbezogene Qualifikationen:
- Volks- und Betriebswirtschaft
- Rechnungswesen
- Recht und Steuern
- Unternehmensführung
Handlungsspezifische Qualifikationen
- Speisentechnologie und ernährungswissenschaftliche Kenntnisse
- Abläufe planen, durchführen und kontrollieren
- Produkte beschaffen und pflegen
- Mitarbeiter führen und fördern
- Gäste beraten und Produkte vermarkten
Dauer:
22 Monate
Staatlich geprüftes und zugelassenes Fernstudium mit 20 Studienbriefen und 15 Präsenztagen in Köln, die auf 4-5 Blöcke verteilt werden können, ergänzende Online-Schulungen, Onlinetests und 9 Fallstudien.
Voraussetzungen:
Ausbildung als Koch/Köchin und mind. 2,5 Jahre Berufserfahrung oder Quereinsteiger mit mind. 8 Jahren Berufserfahrung
Weitere Starttermine sind nach individueller Absprache möglich.
Details
- Referent: Referententeams
- Veranstalter: Verband der Köche Deutschlands e.V., Deutsche Hotelakademie
