Fruktosemalabsorption

Lebensmittelallergien werden immer häufiger und müssen dadurch auch in der Gastronomie – insbesondere der Gemeinschaftsverpflegung in Kliniken oder Senioreneinrichtungen – regelmäßig beachtet werden. Ein Modul des Seminars Lebensmittelallergien – und unverträglichkeiten ist die Fruktosemalabsorption.

Inhalte:

Modul 3: Fruktosemalabsorption

• Fruktosemalabsorption vs. Fruktoseintoleranz
• individuelle Verträglichkeit
• Die Rolle von Glukose und Sorbit
• Küchen- und Praxistipps
• Umsetzung und Herausforderung im Küchenalltag

Dauer

Online: 17.30 – 19.00 Uhr

Hinweis:

Das Seminar wird mit 2 Punkten im Rahmen der kontinuierlichen Fortbildung für Diätetisch geschulte Köche/DGE bewertet.

Die Veranstaltung wird für den Nachweis der Pflichtfortbildung für das RAL Gütezeichen Kompetenz richtig Essen mit 2 Punkten pro Modul anerkannt.

Preis (inkl. MwSt.):

Mitglied: 53,10 €; Nicht-Mitglied: 59,00 €