Fruktosemalabsorption Quelle: Pexels

Wenn bereits kleine Portionen Obst Probleme bereiten: muss man auf bestimmte Nahrungsmittel immer verzichten?

Auswahl zurücksetzen

Lebensmittelallergien werden immer häufiger und müssen dadurch auch in der Gastronomie – insbesondere der Gemeinschaftsverpflegung in Kliniken oder Senioreneinrichtungen – regelmäßig beachtet werden. Ein Modul des Seminars Lebensmittelallergien – und unverträglichkeiten ist die Fruktosemalabsorption.

Inhalte:

Modul 3: Fruktosemalabsorption

  • Fruktosemalabsorption vs. Fruktoseintoleranz
  • individuelle Verträglichkeit
  • Die Rolle von Glukose und Sorbit
  • Küchen- und Praxistipps
  • Umsetzung und Herausforderung im Küchenalltag

Dauer

Online: 17.30 – 19.00 Uhr

Hinweis:

Das Seminar wird mit 2 Punkten im Rahmen der kontinuierlichen Fortbildung für Diätetisch geschulte Köche/DGE bewertet.

Die Veranstaltung wird für den Nachweis der Pflichtfortbildung für das RAL Gütezeichen Kompetenz richtig Essen mit 2 Punkten pro Modul anerkannt.

Preis (inkl. MwSt.):

Mitglied: 53,10 €; Nicht-Mitglied: 59,00 €

Details

  • Referent: Susanne Wagner
  • Veranstalter: Verband der Köche Deutschlands e.V.

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