Der F&B Manager ist für die Organisation, Planung, Logistik und Durchführung rund um das Feld „Food and Beverage“ verantwortlich und bildet in dieser Funktion die Schnittstelle zwischen Direktion, Restaurant, Küche und F&B Controlling. Die Aufgabenbereiche eines F&B Managers sind vielseitig und abwechslungsreich – sie reichen von der Führung von Mitarbeitern über die Planung und Überwachung des Waren- und Personalbudgets bis hin zur Entwicklung von Konzepten für Veranstaltungen und gastronomische Angebote sowie deren erfolgreiche Umsetzung.
Inhalte:
• Grundlagen des F&B Managements
• Kalkulation, Controlling, Warenwirtschaft
• Guest Relations
• Personalmanagement
• F&B Konzepte
• Veranstaltungsmanagement
• Sales und Marketing
• Qualitätsmanagement
Dauer:
12 Monate
Staatlich geprüftes und zugelassenes Fernstudium mit 9 Studienbriefen, 6 Präsenztagen in Köln, die einzeln gebucht werden können, ergänzenden Online-Schulungen, Onlinetests und 3 Projektstudien.
Voraussetzungen:
Ausbildung als Koch/Köchin, Restaurant- oder Hotelfachmann/-frau und mind. 1 Jahr Berufserfahrung im F&B Bereich oder Quereinsteiger mit mind. 5 Jahren Berufserfahrung
Hinweis:
Weitere Starttermine sind nach individueller Absprache möglich.
Details
- Referent: Diverse
- Veranstalter: Verband der Köche Deutschlands e.V., Deutsche Hotelakademie
