F&B Manager

Die berufsbegleitende Weiterbildung zum F&B Manager an der DHA vermittelt in zwölf Monaten alle wichtigen Kompetenzen, um kreative F&B Konzepte zu entwerfen, Veranstaltungen zu planen, Verkaufsstrategien zu entwickeln, das Controlling sowie Qualitäts- und Hygienestandards zu überwachen und vor Gästen und Mitarbeitern als kompetenter Ansprechpartner und sichere Führungsperson aufzutreten. Alle Studienmaterialien, Webinare und Präsenzphasen sind stark praxisbezogen – so lässt sich neu angeeignetes Wissen schnell in der Praxis umsetzen.

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Der F&B Manager ist für die Organisation, Planung, Logistik und Durchführung rund um das Feld „Food and Beverage“ verantwortlich und bildet in dieser Funktion die Schnittstelle zwischen Direktion, Restaurant, Küche und F&B Controlling. Die Aufgabenbereiche eines F&B Managers sind vielseitig und abwechslungsreich – sie reichen von der Führung von Mitarbeitern über die Planung und Überwachung des Waren- und Personalbudgets bis hin zur Entwicklung von Konzepten für Veranstaltungen und gastronomische Angebote sowie deren erfolgreiche Umsetzung.

Inhalte:
Fachwissen:
• Grundlagen des F&B Managements
• Kalkulation, Controlling, Warenwirtschaft
• Guest Relation
• Personalmanagement
• F&B Konzepte
• Veranstaltungsmanagement
• Sales und Marketing
• Qualitätsmanagement
Praxisworkshops:
• Wein und Käse
• Cocktails und Spirituosen
• Tee

Dauer:
12 Monate
Staatlich geprüftes und zugelassenes Fernstudium mit 9 Studienbriefen, 6 Präsenztagen in Köln, die einzeln gebucht werden können, ergänzenden Webinaren, Onlinetests und 3 Projektstudien.

Voraussetzungen:
Ausbildung als Koch/Köchin, Restaurant- oder Hotelfachmann/-frau und mind. 1 Jahr Berufserfahrung im F&B Bereich oder Quereinsteiger mit mind. 5 Jahren Berufserfahrung

Details

  • Referent: Referententeams
  • Veranstalter: Verband der Köche Deutschlands e.V.

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