Tauche ein in die faszinierende Welt der handwerklichen Essigherstellung und erlebe die
Essenz absoluter Regionalität. In diesem exklusiven Seminar lernst du, worauf es bei echtem
Essig ankommt und wie traditionelles Handwerk, innovatives BBQ und moderne Spitzenkulinarik
miteinander harmonieren. Mehr Infos hier.
TAG 1: DIENSTAG, 06.10. – BBQ-AUFTAKT UND SIGNATURE LAB
• 15:00 Uhr: Check-in im 4-Sterne Hotel Ritter Durbach inkl. Stehempfang.
• 16:00 Uhr: Transfer zum Forum Culinaire von Gerhard Volk.
• Highlight: Grill- & BBQ-Schulung von Gerhard Volk & Christian Haseidl exklusiv
für Gastro-Profis.
TAG 2: MITTWOCH, 07.10. – HANDWERK ERLEBEN & HIGH-END GASTRONOMIE
• Gemeinsames Frühstück im Hotel
10:00 Uhr: Deep Dive bei Theo Berl (Willstätt): Balsamico-Schulung, Verkostung und
exklusive Betriebsführung.
• Mittag: Regionales Vesper direkt bei Theo Berl.
• Nachmittag: Besuch beim regionalen Obstbauern. Lerne alles über den bestmöglichen
Anbau und die höchste Fruchtqualität.
• 18:00 Uhr: Kulinarisches Highlight im Restaurant Ponyhof (Gengenbach).
5-Gänge-Theo-Menü von Tobias Wussler (ehem. Noma Kopenhagen) inkl.
korrespondierender Weine.
TAG 3: DONNERSTAG, 08.10. – ABSCHLUSS & FAREWELL
• Gemeinsames Frühstück im Hotel.
• Check-out & Verabschiedung
Kosten: 489,00 €
zzgl An- und Abreise
zzgl Mwst.
Anmeldung über seminarreisen@hela.eu
