Wurstsalat, Vesperplatte oder Ente mit Blaukraut: Wie lässt sich aus diesen Gerichten mehr machen? In diesem Seminar können sich die Teilnehmenden inspirieren lassen und lernen, wie sie die typischen und bekannten Klassiker der deutschen Küche neu interpretieren, ergänzen und verfeinern – ohne dabei den Wiedererkennungswert zu verlieren.

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Teilnehmer

Die Teilnehmenden erwecken die deutsche Küche aus ihrem Dornröschenschlaf, indem sie traditionelle Gerichte kreativ, zeitgemäß und nachhaltig neu interpretieren.
Ziel ist es, altbekannte Speisen durch innovative Techniken und regionale Zutaten in überraschende Geschmackserlebnisse zu verwandeln, die sowohl Stammgäste
als auch neue Generationen begeistern. Authentizität trifft neuen Genuss.

Inhalte:

• Die DNA der deutschen Küche
• kreative Klassiker: Alte Seele in neuem Licht
• Rezepte modern interpretiert: aus Alt mach Neu
• Leaf to root: Gemüse & Kräuter ganzheitlich nutzen
• Neues attraktiv anrichten & verkaufen

Referent:

Ronny Loll

Termine:

31.05.2026
14.09.2026

jeweils in Bad Überkingen

Dauer:
09.00 – 17.00 Uhr

Seminarpreis inkl. 7 % MwSt.
Mitglied: 212,93 €
Nicht-Mitglied: 319,93 €

Adresse

Bad Überkingen
Deutschland

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Referent: Ronny Loll
Veranstalter: Verband der Köche Deutschlands e.V.

Deutsche Küche neu interpretiert

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