Erfolgreiche Frühjahrstagung 2026 des Landesverbands der Köche Bayern – starke Impulse, gelebte Gemeinschaft und neue Wege für die Branche
Altötting/Mühldorf, 26. April 2026 – Mit einem zukunftsweisenden Konzept, großem Engagement der Beteiligten und einer beeindruckenden Mischung aus Fachlichkeit, Tradition und sozialer Verantwortung hat die Frühjahrstagung des Landesverbands der Köche Bayern vom 24. bis 26. April 2026 neue Maßstäbe gesetzt. Zahlreiche Köchinnen und Köche aus allen Regionen Bayerns kamen zusammen, um sich auszutauschen, voneinander zu lernen und die Zukunft ihres Berufs aktiv mitzugestalten.
Auftakt mit Herz, Humor und bayerischer Identität
Der Eröffnungsabend im Landgasthof Pauliwirt bot den idealen Einstieg in das Tagungswochenende. In uriger, authentischer Atmosphäre wurde nicht nur die bayerische Wirtshauskultur gefeiert, sondern auch der Grundstein für einen offenen und kollegialen Austausch gelegt.
Ein besonderer Höhepunkt war der traditionelle Bieranstich durch den ersten Vorsitzenden Ralf B. Meneghini. Mit viel Charme und einer guten Portion Selbstironie meisterte er diese Aufgabe: Der erste Schlag geriet noch „ausbaufähig“, was für heitere Stimmung im Saal sorgte. Doch mit dem zweiten Versuch gelang der Anstich souverän – begleitet vom klassischen „O’zapft is!“ und großem Applaus.
Für zusätzliche inhaltliche Tiefe sorgten die Grußworte von Holger Nagl, dem Vorsitzenden der DEHOGA Mühldorf. In seiner Ansprache würdigte er die Bedeutung des Kochberufs für die regionale Gastronomie und hob die enge Zusammenarbeit zwischen Verband, Betrieben und Nachwuchs hervor. Seine Worte unterstrichen die Herausforderungen, aber auch die Chancen der Branche und trafen bei den Anwesenden auf große Zustimmung. Mit klaren Impulsen und wertschätzenden Worten setzte er einen starken Akzent für Zusammenhalt und Zukunftsorientierung.
Im Anschluss genossen die Gäste ein reichhaltiges Buffet sowie regionale Bierspezialitäten aus Altötting. Geschichten über Brauchtum, regionale Besonderheiten und persönliche Begegnungen machten den Abend zu einem lebendigen Auftakt.
Neues Tagungskonzept überzeugt auf ganzer Linie
Der Samstag stand ganz im Zeichen der fachlichen Arbeit und brachte gleichzeitig eine bedeutende Neuerung: die erstmalige Durchführung einer bayernweiten Fachausstellermesse im Rahmen der Frühjahrstagung. Dieses neue Format wurde bewusst als „Marktplatz“ konzipiert – als offene Kommunikationsplattform, die den direkten Austausch zwischen Praxis (Basis) und Industrie fördert.
Unter den Leitbegriffen Marktplatz – Kommunikationsplattform – Netzwerk – Vernetzung von Basis und Industrie entwickelte sich eine dynamische und praxisnahe Umgebung. Hier begegneten sich Fachkräfte, Auszubildende, Lehrkräfte und Unternehmen auf Augenhöhe. Produkte konnten nicht nur betrachtet, sondern diskutiert, hinterfragt und direkt erlebt werden. Diese Nähe und Unmittelbarkeit wurden von den Teilnehmenden besonders geschätzt.
Ein zentraler Bestandteil des Konzepts war das kompakte und inhaltlich hochwertige Vortragsprogramm. In kurzen, prägnanten Slots präsentierten Branchenexperten ihre Innovationen und gaben wertvolle Einblicke:
- HELA Gewürze – Matthias Vogel
- BOT IN KIT – Christoph Vogt
- PacoJet – Alexander Ellger
- EIQ-S – Klaus-Dieter Czernitzki
- Bot Box GmbH – Thomas Mertens
Diese Kombination aus Ausstellung und Wissenstransfer machte den „Marktplatz“ zu einem echten Mehrwert für alle Beteiligten und setzte neue Impulse für zukünftige Veranstaltungen.
Starke Partner – starke Branche
Ein wesentlicher Erfolgsfaktor der Fachausstellung war die breite Unterstützung durch die Aussteller. Unternehmen wie HELA, Göttinger Dessert, Allianz, Byodo, Heumeier Hof, GEG Hügli, Block Menü, EIOS, Bierbichler, Greif, Pacojet, BOT IN KIT, Kapfelsperger GmbH sowie Bot Box präsentierten eindrucksvoll die Vielfalt, Qualität und Innovationskraft der Branche.
Der direkte Dialog zwischen Herstellern und Anwendern wurde vielfach als besonders wertvoll hervorgehoben und zeigt, wie wichtig diese Form der Vernetzung für die Weiterentwicklung des Kochberufs ist.
Soziales Engagement als gelebter Bestandteil der Verbandsarbeit
Neben aller Fachlichkeit setzte die Tagung auch ein starkes Zeichen für gesellschaftliche Verantwortung. Gemeinsam mit dem Ehrenvorsitzenden Josef Rahm wurde eine Spendenaktion zugunsten von Sternstunden e.V. ins Leben gerufen.
Mit viel Liebe zum Detail wurden über 200 Marzipanrosen in Handarbeit gefertigt – jede einzelne ein kleines Kunstwerk. Diese wurden im Rahmen der Veranstaltung versteigert und fanden großen Zuspruch unter den Teilnehmenden. Die Versteigerung wurde dabei persönlich vom ersten Vorsitzenden Ralf B. Meneghini moderiert, der mit Engagement, Charme und spürbarer Leidenschaft durch die Auktion führte und die Gäste zum Mitbieten motivierte. Auf diese Weise kam eine beachtliche Spendensumme zusammen – ein eindrucksvolles Zeichen für den Zusammenhalt und die Hilfsbereitschaft innerhalb des Verbands.
Die Aktion war damit nicht nur ein finanzieller Erfolg, sondern auch ein emotionaler Höhepunkt der Tagung.
Würdigung langjähriger Verdienste
Ein weiterer bedeutender Moment war die feierliche Ehrung verdienter Mitglieder im Ältestenrat. In würdigem Rahmen wurde ihr jahrzehntelanges Engagement für den Verband und den Berufsstand gewürdigt. Ihre Erfahrung, ihr Einsatz und ihre Verbundenheit bilden ein wichtiges Fundament für die Arbeit des Landesverbands und wurden von den Anwesenden mit großem Respekt und Anerkennung bedacht.
Verstärkung im Vorstand – Blick in die Zukunft
Auch personell stellte sich der Verband neu auf: Mit Lars Gantzer als Jugendwart wird die Nachwuchsarbeit gezielt weiterentwickelt. Sein Fokus liegt darauf, junge Talente stärker einzubinden, Perspektiven aufzuzeigen und die Begeisterung für den Kochberuf nachhaltig zu fördern.
Mit Thomas Mertens als neuem 2. Schriftführer gewinnt der Vorstand zudem organisatorische Stärke und praxisnahe Kompetenz. Sein Engagement zeigte sich bereits im Rahmen der Fachausstellung, wo er aktiv zum Gelingen beitrug.
Rahmenprogramm verbindet Geschichte und Gemeinschaft
Abgerundet wurde die Tagung durch ein vielseitiges Rahmenprogramm. Die historische Führung zur Schlacht bei Mühldorf vermittelte spannende Einblicke in ein bedeutendes Kapitel der bayerischen Geschichte. Der gemeinsame Abend bot Raum für vertiefende Gespräche und kollegiale Begegnungen.
Der Sonntag begann traditionell mit einem Weißwurstfrühschoppen im Hotel Plankl – ein entspannter Ausklang, bei dem noch einmal intensiv genetzwerkt wurde. Die anschließende Stadtführung durch Altötting mit Besuch des Kapellplatzes und der Gnadenkapelle rundete das Wochenende kulturell ab.
Gemeinsam in eine starke Zukunft
Ein besonderer Dank gilt dem Zweigverein Inn-Salzach e.V., der mit großem Engagement, perfekter Organisation und herzlicher Gastfreundschaft maßgeblich zum Erfolg der Veranstaltung beigetragen hat.
Die Frühjahrstagung 2026 hat eindrucksvoll gezeigt, dass die Zukunft des Kochberufs im Miteinander liegt: im offenen Austausch, in starken Netzwerken und in der Bereitschaft, neue Wege zu gehen. Mit dem erfolgreichen „Marktplatz“-Konzept als Kommunikationsplattform und der engen Vernetzung von Basis und Industrie setzt der Landesverband der Köche Bayern ein klares Zeichen für Innovation, Zusammenhalt und nachhaltige Weiterentwicklung.
Der gesamte Vorstand des Landesverbands Bayern
