Erfolgreiche Frühjahrstagung 2026 des Landesverbands der Köche Bayern – starke Impulse, gelebte Gemeinschaft und neue Wege für die Branche

Altötting/Mühldorf, 26. April 2026 – Mit einem zukunftsweisenden Konzept, großem Engagement der Beteiligten und einer beeindruckenden Mischung aus Fachlichkeit, Tradition und sozialer Verantwortung hat die Frühjahrstagung des Landesverbands der Köche Bayern vom 24. bis 26. April 2026 neue Maßstäbe gesetzt. Zahlreiche Köchinnen und Köche aus allen Regionen Bayerns kamen zusammen, um sich auszutauschen, voneinander zu lernen und die Zukunft ihres Berufs aktiv mitzugestalten.

Auftakt mit Herz, Humor und bayerischer Identität
Der Eröffnungsabend im Landgasthof Pauliwirt bot den idealen Einstieg in das Tagungswochenende. In uriger, authentischer Atmosphäre wurde nicht nur die bayerische Wirtshauskultur gefeiert, sondern auch der Grundstein für einen offenen und kollegialen Austausch gelegt.

Ein besonderer Höhepunkt war der traditionelle Bieranstich durch den ersten Vorsitzenden Ralf B. Meneghini. Mit viel Charme und einer guten Portion Selbstironie meisterte er diese Aufgabe: Der erste Schlag geriet noch „ausbaufähig“, was für heitere Stimmung im Saal sorgte. Doch mit dem zweiten Versuch gelang der Anstich souverän – begleitet vom klassischen „O’zapft is!“ und großem Applaus.

Für zusätzliche inhaltliche Tiefe sorgten die Grußworte von Holger Nagl, dem Vorsitzenden der DEHOGA Mühldorf. In seiner Ansprache würdigte er die Bedeutung des Kochberufs für die regionale Gastronomie und hob die enge Zusammenarbeit zwischen Verband, Betrieben und Nachwuchs hervor. Seine Worte unterstrichen die Herausforderungen, aber auch die Chancen der Branche und trafen bei den Anwesenden auf große Zustimmung. Mit klaren Impulsen und wertschätzenden Worten setzte er einen starken Akzent für Zusammenhalt und Zukunftsorientierung.

Im Anschluss genossen die Gäste ein reichhaltiges Buffet sowie regionale Bierspezialitäten aus Altötting. Geschichten über Brauchtum, regionale Besonderheiten und persönliche Begegnungen machten den Abend zu einem lebendigen Auftakt.

Neues Tagungskonzept überzeugt auf ganzer Linie
Der Samstag stand ganz im Zeichen der fachlichen Arbeit und brachte gleichzeitig eine bedeutende Neuerung: die erstmalige Durchführung einer bayernweiten Fachausstellermesse im Rahmen der Frühjahrstagung. Dieses neue Format wurde bewusst als „Marktplatz“ konzipiert – als offene Kommunikationsplattform, die den direkten Austausch zwischen Praxis (Basis) und Industrie fördert.

Unter den Leitbegriffen Marktplatz – Kommunikationsplattform – Netzwerk – Vernetzung von Basis und Industrie entwickelte sich eine dynamische und praxisnahe Umgebung. Hier begegneten sich Fachkräfte, Auszubildende, Lehrkräfte und Unternehmen auf Augenhöhe. Produkte konnten nicht nur betrachtet, sondern diskutiert, hinterfragt und direkt erlebt werden. Diese Nähe und Unmittelbarkeit wurden von den Teilnehmenden besonders geschätzt.
Ein zentraler Bestandteil des Konzepts war das kompakte und inhaltlich hochwertige Vortragsprogramm. In kurzen, prägnanten Slots präsentierten Branchenexperten ihre Innovationen und gaben wertvolle Einblicke:

• HELA Gewürze – Matthias Vogel
• BOT IN KIT – Christoph Vogt
• PacoJet – Alexander Ellger
• EIQ-S – Klaus-Dieter Czernitzki
• Bot Box GmbH – Thomas Mertens

Diese Kombination aus Ausstellung und Wissenstransfer machte den „Marktplatz“ zu einem echten Mehrwert für alle Beteiligten und setzte neue Impulse für zukünftige Veranstaltungen.

Starke Partner – starke Branche
Ein wesentlicher Erfolgsfaktor der Fachausstellung war die breite Unterstützung durch die Aussteller. Unternehmen wie HELA, Göttinger Dessert, Allianz, Byodo, Heumeier Hof, GEG Hügli, Block Menü, EIOS, Bierbichler, Greif, Pacojet, BOT IN KIT, Kapfelsperger GmbH sowie Bot Box präsentierten eindrucksvoll die Vielfalt, Qualität und Innovationskraft der Branche.
Der direkte Dialog zwischen Herstellern und Anwendern wurde vielfach als besonders wertvoll hervorgehoben und zeigt, wie wichtig diese Form der Vernetzung für die Weiterentwicklung des Kochberufs ist.

Soziales Engagement als gelebter Bestandteil der Verbandsarbeit
Neben aller Fachlichkeit setzte die Tagung auch ein starkes Zeichen für gesellschaftliche Verantwortung. Gemeinsam mit dem Ehrenvorsitzenden Josef Rahm wurde eine Spendenaktion zugunsten von Sternstunden e.V. ins Leben gerufen.

Mit viel Liebe zum Detail wurden über 200 Marzipanrosen in Handarbeit gefertigt – jede einzelne ein kleines Kunstwerk. Diese wurden im Rahmen der Veranstaltung versteigert und fanden großen Zuspruch unter den Teilnehmenden. Die Versteigerung wurde dabei persönlich vom ersten Vorsitzenden Ralf B. Meneghini moderiert, der mit Engagement, Charme und spürbarer Leidenschaft durch die Auktion führte und die Gäste zum Mitbieten motivierte. Auf diese Weise kam eine beachtliche Spendensumme zusammen – ein eindrucksvolles Zeichen für den Zusammenhalt und die Hilfsbereitschaft innerhalb des Verbands.

Die Aktion war damit nicht nur ein finanzieller Erfolg, sondern auch ein emotionaler Höhepunkt der Tagung.

Würdigung langjähriger Verdienste
Ein weiterer bedeutender Moment war die feierliche Ehrung verdienter Mitglieder im Ältestenrat. In würdigem Rahmen wurde ihr jahrzehntelanges Engagement für den Verband und den Berufsstand gewürdigt. Ihre Erfahrung, ihr Einsatz und ihre Verbundenheit bilden ein wichtiges Fundament für die Arbeit des Landesverbands und wurden von den Anwesenden mit großem Respekt und Anerkennung bedacht.

Verstärkung im Vorstand – Blick in die Zukunft
Auch personell stellte sich der Verband neu auf: Mit Lars Gantzer als Jugendwart wird die Nachwuchsarbeit gezielt weiterentwickelt. Sein Fokus liegt darauf, junge Talente stärker einzubinden, Perspektiven aufzuzeigen und die Begeisterung für den Kochberuf nachhaltig zu fördern.

Mit Thomas Mertens als neuem 2. Schriftführer gewinnt der Vorstand zudem organisatorische Stärke und praxisnahe Kompetenz. Sein Engagement zeigte sich bereits im Rahmen der Fachausstellung, wo er aktiv zum Gelingen beitrug.

Rahmenprogramm verbindet Geschichte und Gemeinschaft
Abgerundet wurde die Tagung durch ein vielseitiges Rahmenprogramm. Die historische Führung zur Schlacht bei Mühldorf vermittelte spannende Einblicke in ein bedeutendes Kapitel der bayerischen Geschichte. Der gemeinsame Abend bot Raum für vertiefende Gespräche und kollegiale Begegnungen.

Der Sonntag begann traditionell mit einem Weißwurstfrühschoppen im Hotel Plankl – ein entspannter Ausklang, bei dem noch einmal intensiv genetzwerkt wurde. Die anschließende Stadtführung durch Altötting mit Besuch des Kapellplatzes und der Gnadenkapelle rundete das Wochenende kulturell ab.

Gemeinsam in eine starke Zukunft
Ein besonderer Dank gilt dem Zweigverein Inn-Salzach e.V., der mit großem Engagement, perfekter Organisation und herzlicher Gastfreundschaft maßgeblich zum Erfolg der Veranstaltung beigetragen hat.

Die Frühjahrstagung 2026 hat eindrucksvoll gezeigt, dass die Zukunft des Kochberufs im Miteinander liegt: im offenen Austausch, in starken Netzwerken und in der Bereitschaft, neue Wege zu gehen. Mit dem erfolgreichen „Marktplatz“-Konzept als Kommunikationsplattform und der engen Vernetzung von Basis und Industrie setzt der Landesverband der Köche Bayern ein klares Zeichen für Innovation, Zusammenhalt und nachhaltige Weiterentwicklung.

Der gesamte Vorstand des Landesverbands Bayern

Unsere Aussteller – vielen Dank für Eure Unterstützung:

• Hügli Nährmittel AG

• BLOCK Menü GmbH

• Hela Gewürzwerk Hermann Laue GmbH

• Greif Holding GmbH und Co. KG

• Byodo Naturkost GmbH

• Pacojet International AG 

• Göttinger GmbH Dessertmanufaktur

• Ferdinand Bierbichler GmbH & Co. KG

• Allianz Mayr & Dobler OHG

• Rosemarie Heumeier – Rottaler Landei

• BOTINKIT

• Kapfelsperger GmbH

• BOT BOX GmbH

• EiQ-S

• GEG Gastronomie Einkaufs GmbH

Unsere Herbsttagung 2025

Pressemitteilung
Unsere Herbsttagung 2025 in Fischen im Allgäu – Rückblick und Ausblick

Fischen im Allgäu, Herbst 2025 – Wir blicken mit großer Freude und Dank zurück auf unsere Herbsttagung 2025 in Fischen im Allgäu. Der rege Austausch, die motivierten Diskussionen und die positive Atmosphäre haben die Veranstaltung zu einem echten Erfolg gemacht.

1. Dank an alle Beteiligten

Ein ganz herzliches Dankeschön gilt allen Teilnehmerinnen und Teilnehmern für ihren Besuch und ihr großes Interesse. Ein besonderer Applaus geht an den Zweigverein Oberallgäu, der mit seiner exzellenten Organisation und reibungslosen Durchführung den Rahmen für produktive Gespräche geschaffen hat – ihr habt großartige Arbeit geleistet!

Ebenfalls möchten wir allen Kolleginnen und Kollegen Landesvorstand sowie in allen Zweigvereinen für ihr unermüdliches Engagement danken, sowohl im Vorfeld als auch während der Tagung. Der Beitrag aller Teams war entscheidend, damit wir diese Herbsttagung als kraftvolles Gemeinschaftserlebnis erleben konnten.

2. Medienpräsenz – Interviews & Öffentlichkeitsarbeit

Während der Tagung gab der Landesvorstand verschiedene Interviews in der lokalen Allgäuer Presse sowie im Radio. Diese mediale Begleitung hat nicht nur die Sichtbarkeit unserer Themen erhöht, sondern auch das Bewusstsein für unsere Gemeinschaft gestärkt. Durch die Berichterstattung konnten wir wichtige Anliegen einem breiteren Publikum nahebringen und unser Netzwerk weiter ausbauen.

3. Kulinarisches Highlight: „Kochende Sterne – Winteredition“

Als besonderes kulturelles und kulinarisches Highlight fand im Kurhaus Fiskina in Fischen die „Kochende Sterne – Winteredition“ statt.

Dieser exklusive Abend – veranstaltet vom Verein der Köche Oberallgäu – brachte zehn talentierte Auszubildende der Gastronomie zusammen. Sie zelebrierten ihre Kochkunst an verschiedenen Stationen und bereiteten kreative Gerichte aus regionalen Zutaten zu: Fleisch, Fisch und vegetarische Speisen standen auf dem Programm.

Begleitet wurden die Menüs von süßen Kreationen aus der Pâtisserie, lokalen Käsesorten sowie erlesenen Weinen und regionalen Bieren. Der Abend begann um 18:30 Uhr und war als Walking Dinner über etwa 4 Stunden angelegt. Der Eintritt betrug ca. 55 €, inklusive 10-Gänge-Menü und alkoholfreier Getränke. Besonders hervorzuheben:
Der Erlös dieser Veranstaltung wird für einen guten Zweck im Allgäu gespendet.

Mit dieser Winteredition setzt der Koch-Verein ein starkes Zeichen für Nachwuchsförderung, Regionalität und kulinarische Exzellenz – und bereichert so unser Umfeld um wertvolle Impulse.

4. Gemeinschaft & Ausblick

Wir freuen uns sehr, dass der Austausch während der Tagung nicht nur fachlich inspirierend war, sondern auch dazu beigetragen hat, unsere Gemeinschaft zu stärken. Die Gespräche und Ideen, die hier entstanden sind, werden uns in den kommenden Monaten begleiten und in unsere Arbeit einfließen.

Wir hoffen, dass sich alle Gäste wohlgefühlt haben und eine angenehme Heimreise antreten konnten.

Mit Vorfreude blicken wir auf die nächste Frühjahrstagung in Altötting – Termin folgt in Kürze – und sagen schon jetzt:
Bis bald – wir freuen uns sehr auf unser Wiedersehen!

Frühjahrstagung 2025 

Pressemitteilung
Rothenburg ob der Tauber, 29. März 2025

Frühjahrstagung des Landesverbandes der Köche Bayern: Austausch, Wahlen und Weichenstellungen

Am Samstag, den 29. März 2025, fand in Rothenburg ob der Tauber die Frühjahrstagung des Landesverbandes der Köche Bayern statt. Unter der Leitung von Landesvorsitzendem Ralf B. Meneghini kamen Vertreterinnen und Vertreter des Vorstands sowie der bayerischen Zweigvereine zu einem intensiven Arbeitstag zusammen.

Nach der Begrüßung der Teilnehmenden und Ehrengäste – darunter VKD-Präsident Daniel Schade – wurde den verstorbenen Kolleginnen und Kollegen mit einem stillen Totengedenken gedacht. In seinem Bericht stellte Schade aktuelle Entwicklungen im Verband der Köche Deutschlands (VKD) vor, darunter das Projekt „Laurentius“, die Zukunft des Achenbachpreises sowie die Aktivitäten der Köche-Nationalmannschaft.

Ein zentrales Thema der Tagung war die Diskussion zweier Vorschläge zur Satzungsänderung, die im Rahmen einer außerordentlichen Mitgliederversammlung des VKD am 2. Juni 2025 zur Abstimmung stehen. Neben dem offiziellen Vorschlag des Präsidiums wurde ein alternativer Entwurf von Max Heim und seinen Mitstreitern eingebracht. Beide Modelle wurden sachlich vorgestellt und kritisch diskutiert.

Am Nachmittag standen die Wahlen des Landesvorstands an. Ralf B. Meneghini wurde mit großer Mehrheit als 1. Vorsitzender bestätigt, ebenso Alexander Kostadinov als sein Stellvertreter. Der neue Vorstand setzt sich weiterhin aus erfahrenen wie neuen Kräften zusammen. Die Position des Jugendwarts blieb nach dem Wahlgang vorerst vakant. Die Kasse wurde nicht entlastet, da formale Übergaben nicht vollständig dokumentiert waren.

Im weiteren Verlauf wurden Fragen der Mitgliedergewinnung, Datenschutz und die Zukunft kleiner Zweigvereine erörtert. Zudem kündigte der LV Bayern die Herbsttagung 2025 im ZV Oberallgäu an. Mit einem humorvollen Beitrag von Bäckermeister Friedel Walter und der Ehrung verdienter Mitglieder klang die Tagung stimmungsvoll aus.

Alle weiteren Informationen, Fotos sowie begleitende Unterlagen sind auf der Website des Landesverbandes abrufbar.

Herbsttagung 2024

HERBSTTAGUNG 2024 – Landesverband der Köche Bayern

Am 26.10.2024 fand unsere Herbsttagung im Augustiner Keller in München statt. Zahlreiche Kolleginnen und Kollegen aus den Zweigvereinen München, Oberallgäu, Rosenheim, Werdenfelser Land, Nürnberg, Bayerwald, Donau-Ries, Ingolstadt, Würzburg, Landshut, Bamberg, Aschaffenburg-Miltenberg, Inn-Salzach, Augsburg, Chiemgau, Lindau-Westallgäu und Tegernsee-Schlierseer Tal. Ebenso durften wir Kollegen aus dem Landesverband Baden-Württemberg sowie unseren Vizepräsidenten Joachim Elflein in unseren Reihen begrüßen.

Nach der Begrüßung sowie einen straffen Programm am Vormittag, wo alle Zweigvereine aus Ihren Regionen uns berichteten und wir uns zusammen im Gedankenaustausch rege unterhalten haben wurde auch unser Zugpferd für das kommende Jahr, DAS KOCHCAMP vom Team des Camps vorgestellt. Hier freuen wir uns schon auf das Highlight 2025.

 

Im Anschluss folgte der Bericht von unseren Jugendwarten über aktuelle Projekte sowie eine kleine Vorschau für den Achenbachpreis 2025.

 

Danach folgte die Vorstellung unserer neuen Internetseite in Zusammenarbeit auf der Grundlage der VKD-Domain. Gerne werden wir hier in Zukunft unseren Zweigvereinen die Möglichkeit geben ihre Neuigkeiten, Aktionen, Jugendarbeit, Wettbewerbe sowie Nachrufe online zu stellen.

 

Weiter berichtet dann sowohl der Landesverband Baden-Württemberg sowie unsere Vizepräsidenten Joachim Elflein über Neuigkeiten und Veränderungen. Joachim Elflein hatte eine Vielzahl von neuen Informationen für uns, welche in Kürze auch auf Bundeebene veröffentlicht werden.
Einen ersten Auszug aus den Überlegungen und der Vorstellung der geplanten großen Satzungsänderung des VKD, welche es geben soll, wurde ebenso mit regem Interesse verfolgt und diskutiert. Hierzu folgen noch weitere Veröffentlichungen vom VKD aus Frankfurt.

Nach einen leckerem Mittagessen, unterstütz von Legomo , Bon Pastaio sowie der Küche des Augustiner Kellers den gings auch schon wieder ans Werk und wir konnten spannenden Vorträgen von PacoJet, Udo Walter Patisserie und Legomo folgen. Wir bedanken uns hier nochmals sehr herzlich!

Nach einen lustigen Gruppenfoto folgte dann noch eine Ehrung für 50 Jahre Mitgliedschaft im Verband . Erhart Koch wurde hier für sein Lebenswerk geehrt.

Zum Abschluss bedankte sich der Landesverband nochmals bei allen Teilnehmern für die Unterstützung und den regen Austausch, was uns bestärkt, dass wir uns auf einem guten Weg befinden. Den Termin für die Frühjahrstagung werden wir dann gerne wieder rechtzeitig veröffentlichen.

Ein herzlicher Danke geht auch an unsere Sponsoren PacoJet, Udo Walter Patisserie, Adelholzener, Legomo, Hamberger, Augustiner Keller und Bon Pastaio.

Anbei eine schöne Bildauswahl sowie unsere Präsentation der LANDESVERBANDSTAGUNG und die Anmeldung für DAS KOCHCAMP.

Vielen Dank für das Vertrauen
Eure Vorstandschaft

Frühjahrstagung 2024

Frühjahrstreffen mit Neuwahlen im Genusshotel Wenisch in Straubing 2024

Bilder der Frühjahrstagung 2024 in der Galerie