Prübungsvorbereitung für die Abschlussprüfung Koch/Köchin

Viele Koch-Azubis brauchen Unterstützung, wenn es um die optimale Vorbereitung auf die Abschlussprüfung geht. Im Seminar zur Prüfungsvorbereitung geht Dozent Richard Beck gemeinsam mit den Teilnehmern Prüfungsabläufe durch, spricht über Menüaufbau und Menügestaltung mit dem Warenkorb, die Planung der Arbeitsabläufe und worauf genau die Prüfer achten. Im Praxisteil kochen die Azubis unter Prüfungsbedingungen ein Drei-Gang-Menü für zwei Personen. Die Besprechung des Menüs sowie das gastorientierte Gespräch sind ebenfalls Teil der Prüfungsvorbereitung.

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Inhalte:

  • Fragen zur Prüfung & deren Antworten
  • Prüfungsabläufe
  • Menüaufbau und Menügestaltung mit dem Warenkorb
  • Warenanforderung
  • Arbeitsabläufe planen
  • Großer Praxisteil: das Prüfungsmenü
  • Besprechung aller Prüfungsmenüs
  • Gastorientiertes Gespräch

Termin:

25.05.2019 in Augsburg

von 09.00 bis 18.00 Uhr

Adresse

Augsburg
Deutschland
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Details

  • Referent: Richard Beck
  • Veranstalter: Verband der Köche Deutschlands e.V.

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