Organisation einer modernen Gemeinschaftsgastronomie Prozessoptimierung für einen reibungslosen Ablauf

Die Umstellung bestehender Systeme und digitale Optimierung gehört ebenso zum Fokus wie die Erstellung von Dienst- und Einsatzplänen in allen Bereichen. Teil- oder vollautomatische Bestellprozesse, deren Anwendung und Voraussetzung zur Einführung kennen sind ebenfalls Inhalt dieses Seminars. HACCP und digitale Umsetzungshilfen runden das Seminarspektrum ab.

 

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Die Küchenorganisation in der Gemeinschaftsverpflegung unter allen wirtschaftlichen und modernen Gesichtspunkten optimieren: Das lernen Teilnehmer dieses Seminars.

Inhalte:

  • Aufbau- und Ablauforganisation in der Gemeinschaftsverpflegung
  • Modernes, digitales Bestellwesen und Warenlogistik
  • Digitale Helfer zu Unterstützung im Alltag
  • Produktionszyklen und effektive Produktionstechniken
  • Umgang mit Spitzenzeiten

Dauer:

9.00 – 17.00 Uhr

 

Adresse

Bad Überkingen
Deutschland
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Details

  • Referent: Michael Rexroth
  • Veranstalter: Verband der Köche Deutschlands e.V.

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