Neue Bankettsysteme: mehr Effizienz und Flexibilität Foto: J. Audebert

Wie kann man hochwertiges À la carte mit einer parallel stattfindenden Veranstaltung perfekt timen und schicken? Wie kann die Arbeitsleistung des Personals besser abgeschöpft werden? Herausforderungen im Bankettservice können logistisch gelöst werden. In diesem Seminar erarbeiten Teilnehmer in der Gruppe die besten Lösungen für ihre Situation: für bessere Optik, maximale Qualität, bessere Kontrolle und stabiles…

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Wie kann man hochwertiges À la carte mit einer parallel stattfindenden Veranstaltung perfekt timen und schicken? Wie kann die Arbeitsleistung des Personals besser abgeschöpft werden? Herausforderungen im Bankettservice können logistisch gelöst werden. In diesem Seminar erarbeiten Teilnehmer in der Gruppe die besten Lösungen für ihre Situation: für bessere Optik, maximale Qualität, bessere Kontrolle und stabiles Personal.

Inhalte:

  • Kochtechniken mit modernen Geräten
  • logistische Planung des Personals
  • Cook and Chill
  • Anrichtemethoden
  • Essen schicken mit minimalem Personalaufwand

Dauer:

09.00 bis 17.00 Uhr

Preis:

Mitglied: 247,50 €; Nicht-Mitglied: 275,00 €

Adresse

München
Deutschland
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Details

  • Referent: Johannes Audebert
  • Veranstalter: Verband der Köche Deutschlands e.V.

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