Moderne Pralinen und Bean to Bonbon

Faszination Schokolade erleben! In diesem Aktiv-Workshop werden innovative Fertigungstechniken zur Herstellung moderner Form- und Schnittpralinen, Trüffel und Riegel vermittelt. Der Fokus liegt dabei auf einem modern glänzenden Design mit unterschiedlichen Rezepturen und Texturen für außergewöhnliche Geschmackskombinationen. Die Teilnehmer lernen Techniken zur Herstellung und Verarbeitung einer perfekten Ganache.

Inhalte:

• Handwerkliche Tipps und Tricks der Pralinenherstellung
• harmonische Ganache-Kombinationen
• Aromenvielfalt von Schokolade
• Moderne Formpralinen
• Schnittpralinen aus selbst hergestelltem Kakaolikör
• Riegel in Hochglanz.Optik
• Prinzip „‚Bean to Bonbon“

Dauer:

09.00 – 17.00 Uhr

Preis:

Mitglied: 500,00 €; Nicht-Mitglied: 540,00 €;