Foto: Habiger
Dieses Seminar vermittelt die handwerkliche Speiseeisherstellung. Alle gängigen Eissorten werden vermittelt ohne jegliche Zusatzstoffe oder Convenience.
Inhalte:
– Milch-/Creme-/Frucht-Eis
– Sorbet
– Eisbombe – Eisziegel
– Eiswaffeln
– Anrichten von Eisbechern und Eistellern
– Stieleis
– Fruchtsoßen
– Früchteschnitzereien
– Vorratshaltung und Hygiene
Dauer:
1.Tag: 10.00 -18.00 Uhr
2. + 3. Tag: 8.30 – 16.00 Uhr
Details
- Referent: Joachim Habiger
- Veranstalter: Verband der Köche Deutschlands e.V.
