Handwerkliche Speiseeisherstellung

Auch die Herstellung von Eiswaffel und Gebäck darf nicht fehlen. Einsetzen von Eisbomben und Ziegeln. Das Gestalten und Anrichten von klassischen bis modernen Eisbechern/Tellern gepaart mit Obstschnitzereien runden den Kurs ab.

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Dieses Seminar vermittelt die handwerkliche Speiseeisherstellung. Alle gängigen Eissorten werden vermittelt ohne jegliche Zusatzstoffe oder Convenience.

Inhalte:
– Milch-/Creme-/Frucht-Eis
– Sorbet
– Eisbombe – Eisziegel
– Eiswaffeln
– Anrichten von Eisbechern und Eistellern
– Stieleis
– Fruchtsoßen
– Früchteschnitzereien
– Vorratshaltung und Hygiene

Dauer:
1.Tag: 10.00 -18.00 Uhr
2.Tag: 8.30 – 16.00 Uhr
3.Tag: 8.30 – 16.00 Uhr

Adresse

Fellbach
Stuttgart
Deutschland
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Details

  • Referent: Joachim Habiger
  • Veranstalter: Verband der Köche Deutschlands e.V.

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