Das Einmaleins der Kennzahlen in der Gastronomie Foto: Pexels-Pixabay

Die Teilnehmer werden dank dem Zahlenmaterial und den Kennzahlen eine Verbesserung der Ergebnisse im Betrieb erreichen.

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In dem Fachtraining für Geschäftsführer, Inhaber, F&B Manager, Abteilungsleiter und deren Stellvertreter sowie qualifizierte Mitarbeiter aus Restaurant und Küche lernen die Teilnehmer die Grundlagen des Controllings in einem gastronomischen Betrieb kennen. Sie werden in die Lage versetzt, alle notwendigen Informationen für ein aussagefähiges Erfolgskennzahlensystem zu ermitteln. Dank dem Zahlenmaterial und den Kennzahlen werden Teilnehmer eine Verbesserung der Ergebnisse im Betrieb erreichen.

Inhalte:

  • Ziele und Nutzen eines Controlling-Systems
  • die unterschiedlichen Controllingbereiche
  • Module des Controlling-Systems mit Kennzahlen
  • Kennzahlenermittlung und -auswertung
  • Zeit- und Soll-Ist-Vergleich
  • Anpassung des F&BS® Erfolgkennzahlensystems für den eigenen Betrieb
  • Checkliste für die Dateneingabe und Implementierung im eigenen Betrieb
  • Maßnahmenkatalog mit Verbesserungsmöglichkeiten

Bitte bringen Sie ein Notebook mit dem Programm MS Excel mit.

Dauer:

1. Tag von 10.00 bis 18.00 Uhr
2. Tag von 09.00 bis 17.00 Uhr

Hinweis:

Hinweis: Die Weiterbildung zum Küchenbetriebswirt (F&BS) dauert 7 Tage und umfasst die Seminare „Effiziente Arbeitsorganisation in der Gastronomie“, „BWL in der Gastronomie“, „Excel Anwendungen in der Gastronomie“ und „Das Einmaleins der Kennzahlen in der Gastronomie“.

Investition: 1.797,00 € (Mitglied: 1617,30 €) inkl. Mehrwertsteuer, zzgl. Tagungspauschalen bei den Präsenz-Seminaren

Seminarpreis:

Mitglied 627,30 €; Nicht-Mitglied: 697,00 € zuzüglich Tagungspauschale (Kaffeepausen und Mittagessen) beim Präsenzseminar

Adresse

Wolfsburg
Deutschland
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Details

  • Referent: Uwe Ladwig
  • Veranstalter: Verband der Köche Deutschlands e.V.

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