Crashkurs für die praktische Abschlussprüfung Koch/Köchin Foto: VKD

Am Start erkennt man den Sieger. Mit diesem Crashkurs-Lehrgang, bei dem Tricks, Kniffe und handwerkliches Üben im Mittelpunkt stehen, gehen Auszubildende erfolgreich in die praktische Abschlussprüfung. Von Vorspeise bis Dessert kochen die Teilnehmer ein Prüfungs-Muster-Menü nach und verinnerlichen dabei die richtigen Handgriffe am Herd. Inhalte: Zubereitung von Gerichten und Vertiefung von Techniken: Vorspeise/Zwischengang (u.a. Filetieren…

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Am Start erkennt man den Sieger. Mit diesem Crashkurs-Lehrgang, bei dem Tricks, Kniffe und handwerkliches Üben im Mittelpunkt stehen, gehen Auszubildende erfolgreich in die praktische Abschlussprüfung. Von Vorspeise bis Dessert kochen die Teilnehmer ein Prüfungs-Muster-Menü nach und verinnerlichen dabei die richtigen Handgriffe am Herd.

Inhalte:

Zubereitung von Gerichten und Vertiefung von Techniken:

  • Vorspeise/Zwischengang (u.a. Filetieren von Fischen, Vinaigrette, Dips, Risotto)
  • Hauptgang (u.a. Schmorgericht, Garstufen, Gemüsezubereitung, Saucen)
  • Dessert (u.a. Bayrische Creme, Mousse au Chocolat, Fruchtmark)

 

Dauer:
10.00 -17.30 Uhr

Seminarpreis:

Mitglied: 64,80 €; Nicht-Mitglied: 72,00 €

Adresse

Gedern
Deutschland
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Details

  • Referent: Hubertus Schultz
  • Veranstalter: Verband der Köche Deutschlands e.V.

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