Zucker-Basics: Schaustücke, Dekore, Techniken - Verband der Köche Deutschlands e. V.

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ZIELSETZUNG

Sie erlernen in diesem Seminar die Basics der Zuckerkunst: Giessen, Ziehen, Blasen und Modellieren. Sie erstellen zahlreiche Dekore, verschiedene Schaustücke und sind dann in der Lage eigene Kreationen aus Zucker anzufertigen. Abschluss-Schaustück: Figur Konditor/Koch.

INHALTE

Herstellung und Verwendung der Zuckermassen (Kristallzucker/Isomalt)
Grundtechniken: Schritt für Schritt zum Schaustück
Dekore: Spinnzucker, Zuckerfäden, Spiralen
Spezialeffekte: Felsenzucker, Holz, Wasser-Blasen
Einsatz von Hilfsmitteln, z.B. Silikonformen
Farbgebung, Schminken

Adresse

Fellbach
Deutschland

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Details

Start: 12.11.2018 um 10:00Uhr
Ende: 14.11.2018 um 16:00 Uhr
Referent: Joachim Habiger
Preis: 390 €, Azubi 351 €
Preis (Mitglieder): 351 €, Azubi 312 €
Veranstalter: Verband der Köche Deutschlands e.V.

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