Branche im Aufbruch
Der Thementag „VKD Impulse“ ist ein neu aufgelegtes Highlight im Eventkalender des VKD. Die Netzwerkveranstaltung mit Fort- und Weiterbildungscharakter findet am 16./17. September 2022 im ClassicX-Landhaus & Hotel in Gensingen nahe Bingen statt – erstmalig in dieser Form. Mit der Mischung aus lockerem Get-together und Wissenstransfer möchte der Verband Köch:innen aller Sparten und Karrierestufen erreichen – vom Auszubildenden bis zum Küchenchef. Die Strahlkraft geht dabei über die eigenen Verbandsreihen hinaus in die gesamte Branche.
Gemeinsam nach vorn blicken
Was bewegt die Branche? Welche Perspektiven gibt es? Und kann Corona als Neubeginn gesehen werden? Unter dem Motto „Branche im Aufbruch“ widmet sich VKD Impulse Fragestellungen, die Köchinnen und Köche bundesweit beschäftigen. Das Programm bietet eine große Auswahl an Vorträgen mit Top-Speaker:innen sowie interaktive Workshops. Dabei geht es unter anderem um Fake Food, einen Trendreport aus der Küche sowie die Neuordnung der Ausbildung.
Tickets gibt es schon ab 95 Euro, Azubis zahlen nur 35 Euro.
VKD Impulse | Thementag 2022
Branche im Aufbruch
16./17. September 2022
ClassicX Landhaus & Hotel, Gensingen
Jetzt Ticket sichern
Programm
FREITAG
- Grillabend | Christian Münz, Münz GmbH, Aschaffenburg | Mehr Infos
- Weinprobe | Weinmanufaktur Stefan Breuer, Ingelheim | Mehr Infos
- Käseverkostung | Manuel Geiß, Fromagerie Geiß, Aschaffenburg | Mehr Infos
- Yeni & Friends | Band | Mehr Infos
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SAMSTAG
Vorträge
- Schluss mit Fake Food | Franz Keller, ehemaliger Sternekoch und Buchautor | Mehr Infos
- Auswirkungen der Umwelt- und Klimapolitik auf die Ernährung | Udo Pollmer, Lebensmittelchemiker und Sachbuchautor | Mehr Infos
- Plant Based als logische Konsequenz | Antje de Vries, F&B Heroes | Mehr Infos
- Küche mit System | Jean Ploner und Christoph Kubenz, F&B Heroes | Mehr Infos
- Trendreport Küche | Tim Plasse, F&B Heroes | Mehr Infos
- Digitale Perspektiven für die Gastrobranche | Thorben Grübnau, VKD-Vizepräsident und Jörg Langhof, invent-solutions e.K. | Mehr Infos
- Neuordnung: Kochausbildung 2.0 | Heiko Becker, VKD-Ausbildungsexperte | Mehr Infos
Workshops
- Asiatisch kochen am Teppanyaki-Grill | Xiao Wang, Teppanyaki-Meister, Bohner Produktions GmbH | Mehr Infos
- Fisch filetieren | Xiao Wang, Teppanyaki-Meister, Bohner Produktions GmbH | Mehr Infos
- #AllesKäse | Manuel Geiß, Fromagerie Geiß, Aschaffenburg | Mehr Infos
- Fleischtasting | Gebrüder Otto Gourmet GmbH, Oberbruch (Plätze limitiert) | Mehr Infos
- Special: Messerschleifer Thomas Holz, diatec- die scharfmacher, Marktbergel | Mehr Infos
Podiumsdiskussion
- Impulse nutzen | Talk moderiert von Christian Schmit, RTL Luxemburg
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Übernachtung gefällig?
Wir haben eine Liste an Hotels und Unterkünften in der Nähe von Gensingen zusammengestellt.
Das sind die Referent:innen
