regional
Geopark kulinarisch erwandert
Köche unterwegs auf Schusters Rappen
Zur ersten kulinarischen Geoparkwanderung "Dem Impaktereignis auf der Spur" lud der Club der Köche Donau-Ries in Kooperation mit den Wemdinger Gastronomiebetrieben Gasthof zur Wallfahrt, Hotel Birkhahn und Hotel Meerfräulein ein.
Von Hotel zu Hotel
Clubs der Köche Donau-Ries auf Gastrotour
Kürzlich waren die Mitglieder des Clubs der Köche Donau-Ries und des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbandes gemeinsam unterwegs, um unterschiedlich strukturierte Hotels zu besichtigen.Geopark kulinarisch erwandert
Zur ersten kulinarischen Geoparkwanderung ”Dem Impaktereignis auf der Spur” lud der „Club der Köche Donau-Ries” in Kooperation mit den Wemdinger Gastronomiebetrieben Gasthof zur Wallfahrt, Hotel Birkhahn und Hotel Meerfräulein ein.Geopark kulinarisch erwandert
Köche einem Impaktereignis auf der Spur
Zur ersten kulinarischen Geoparkwanderung ”Dem Impaktereignis auf der Spur” lud der „Club der Köche Donau-Ries” in Kooperation mit den Wemdinger Gastronomiebetrieben Gasthof zur Wallfahrt, Hotel Birkhahn und Hotel Meerfräulein ein.
Spargel geschält - Scheck überreicht
Verein der Köche im Saarland ünterstützt Neunkirchener Schule
Den stolzen Betrag von 800 Euro konnte der 1.Vorsitzende des Vereins der Köche im Saarland, Kurt Haas, der Leiterin der Palotti- Schule in Neunkirchen, Agnes Schadt- Lentes anlässlich der diesjährigen Spargelschälaktion im Globus-Markt Güdingen überreichen.
Rekord in Essen: 470 Kilo Spargel an zwei Tagen
Club der Köche Essen schälte das Edelgemüse für den guten Zweck
Am 7. und 8. Mai veranstaltete der Club der Köche Essen e. V. mit großem Erfolg eine Spargelschälaktion für den guten Zweck. An zwei Tagen wurde die Rekordmenge von 470 Kilogramm des Edelgemüses geschält und 1.000 Euro an die Elterninitiative zur Unterstützung krebskranker Kinder Essen übergeben.
15 Quadratmeter Erdbeerkuchen für guten Zweck
Aktion des Kochvereins Stuttgar erbrachte 1 660 Euro
Einen 15 Quadratmeter Riesen-Erdbeerkuchen verkaufte der Stuttgarter Kochverein 1890 e. V. am 25. April 2010 in Stuttgart mit weiteren Partnern für 1 660 Euro für einen guten Zweck.
Viel Lob und Sonne
Landesverband West tagte in der Pfalz
Am 24.April 2010 trafen sich die Zweigvereins-Vorsitzenden des Landesverbands West zu ihrer Frühjahrstagungin der frühsommerlich-sonnigen Pfalz im Restaurant „Badischer Hof Seckenheim" in Mannheim Seckenheim. Gäste waren VKD-Präsident Axel Rühmann, Vizepräsident Lothar Bungert und Holger Wegmann vom Landesverband NRW.
Hauptstadtköche mit neuem Vorstand
Daniel Schade neuer Vorsitzender/ Dank an Lutz Bormann und weitere Gründungsmitglieder
Mit der Wahl von Daniel Schade zum Vorsitzenden und weiteren Vorstandsmitgliedern hat sich im Verein der Köche der Hauptstadt BERLIN e. V. ein Generationswechsel vollzogen. Der 26jährige Küchenmeister übernimmt das verantwortungsvolle Amt von Lutz Bormann, Küchenmeister und Betriebswirt, der den Verein vor 20 Jahren gemeinsam mit anderen Kollegen als einen der ersten im Osten Deutschlands gründete und ihn seitdem von Erfolg zu Erfolg führte.
2. Badische Gastronomie Börse
Branchenprofis und Gäste treffen sich in Philippsburg
Am 8. und 9. Juni findet die 2. Badische Gastronomie Börse in Philippsburg statt. Sie lädt zum Treffen mit den Profis der Branche und mit Gästen ein.Weiterführende Informationen zum Download
Generationswechsel im Verein Magdeburger Köche
Ronald Stiele ist neuer 1. Vorsitzender
Der Verein Magdeburger Köche wählte neuen Vorstand. Den Vorsitz übernimmt Ronald Stiele. Der langjährige Gründungsvorsitzende Christian Ulrich wurde zum Ehrenvorsitzenden ernannt.
Kulinarischer Kräuterspaziergang
Klub der Köche Donau-Ries im Schwalbtal unterwegs
Kräuter für Heilzwecke oder als Würze für Speisen werden schon seit vielen Jahrhunderten gesammelt. In unseren modernen Zeiten geht allerdings viel Wissen um die Wildkräuter verloren. Der Club der Köche Donau-Ries veranstaltete daher vor kurzem seine diesjährige Wildkräuter-Entdeckungstour im idyllischen Schwalbtal mit der Landschaftsführerin, Karin Neupert.
Benefiz-Diner von Spitzenköchen des Ruhrgebiets
17 000 Euro für die Osteuropahilfe
Zum 20jährigen Jubiläum des Einsatzes von Dr. Elisabeth Alemany für die Osteuropahilfe kochten Spitzenköche des Ruhrgebiets im Hackbarth´s Restaurant in Oberhausen ein 7-Gang Menü der Neuen Ruhrgebietsküche.
Helfer fürs Spargelschälen in Köln gesucht
Der Colonia Kochkunstverein sucht für seine mittlerweile bundesweit bekannte Spargelschälaktion zugunsten des Kinderkrankenhauses Amsterdamer Strasse in Köln noch freiwillige ehrenamtliche Helfer. Es lohnt sich. Jeder ehrenamtliche Spargelschäler, der an mindestens einem Termin mithilft, erhält das Essen incl. aller Getränke kostenlos. Ab zwei Terminen übernimmt der Verein die Kosten für 2 Personen. Gesucht werden noch fleißige Helfer für Freitag, den 14. Mai 2010 von 9.00 bis 18.00 Uhr im Edeka Engels Köln-Widdersdorf, Unter Linden 286, 50859 Köln-Widdersdorf. Das Anmeldeformular findet man hier zum Downloaden. Mehr Informationen auch unter http://www.colonia-kochkunstverein.deWeiterführende Informationen zum Download
Club der Köche Südpfalz e. V. wählte neu
Mitgliederversammlung mit Neuwahlen am 16. März
Am 16.März 2010 hatte der Club der Köche Südpfalz e.V. seine Mitgliederversammlung mit Neuwahlen.
Fortbildung mit Geschmack
VKD-Seminar für AWO-Köche in Saarbrücken erfolgreich gelaufen
Am 9. und 10. März haben Köche der Arbeiterwohlfahrt (AWO) Saarbrücken eine zweitägige Fortbildung des VKD für diätetisch geschulte Köche absolviert.
Heinrich Wächter an der Feldküche
Ruhrgebietskoch beim Tag des THW in Gelsenkirchen
Rund 700 Gäste feierten auf dem Gelände der Gesamtschule Berger Feld in Gelsenkirchen und informierten sich über die Arbeitsfelder der Bundesanstalt. Unter den Gästen waren auch Ministerpräsident Dr. Jürgen Rüttgers und NRW-Innenminister Dr. Ingo Wolf. Zu diesem Anlass kochte unser Ruhrgebietskoch Heinrich Wächter an der Feldküche und beköstigte mit einer traditionellen Erbsensuppe Gäste und den THW.
Köche aus Hameln und Bad Pyrmont haben gewählt
Generalversammlung des Zweigvereins
Die diesjährige Generalversammlung des Vereins der Köche Hameln-Bad-Pyrmont e.V. fand am Montag, 8. Februar 2010, ab 18.00 Uhr im Hotel Stadt Hameln statt.
Restaurant Schneider in Dernbach ausgezeichnet
Das Restaurant Schneider im rheinland-pfälzischen Dernbach wurde beim Wettbewerb der Kooperation Tafelrunde in Verbindung mit dem Wirtschaftsministerium Rheinland-Pfalz durch die Bewertungen der Gäste wie bereits 2005 auch 2009 in allen 5 Kategorien (Ambiente, Freundlichkeit Personal, Küche, Speisenauswahl und Preis-Leistung ) zum beliebtesten Tafelrunde Restaurant in Rheinland-Pfalz gewählt. Die Betreiber Petra und Werner Roth-Püngeler und das gesamte Schneider-Team danken ihren Gästen herzlich für diese Wahl.
Florian Wolf gewinnt 17. Stirnemannpokal
Wettbewerb für angehende Gastronomen im Ruppiner Land
Am 22. Januar 2010 wurde in Zechlinerhütte zum 17. Mal der Wettbewerb um den Stirnemannpokal für Nachwuchsgastronomen im Ruppiner Land ausgetragen. Den Sieg bei den Köchen holte Florian Wolf.
Eric Goll gewinnt Schmälzle - Pokal 2010
Drei-Gang-Menü zur Vorbereitung auf Achenbach-Pokal
Als Vorentscheid zum Rudolf-Achenbach Preis für Auszubildende im 3. Lehrjahr veranstaltete der Club der Köche Tübingen/Reutlingen am Dienstag, den 19. Januar 2010 im Gasthof Südbahnhof in Pfullingen bei der Familie Faiß den Schmälzle-Pokal 2010.
Neujahrsempfang in Mannheim
Stimmungsvoller Jahresauftagt des Clubs der Berufsköche Ma-Lu e. V.
Zum traditionellen Neujahrsempfang hatte der Club der Berufsköche Ma-Lu e.V. in Steubenhof Hotel in Mannheim eingeladen.
40. Geburtstag des Clubs der Köche Rhein-Wupper
VKD-Präsident Axel Rühmann zu Gast in Solingen
Am 14. Dezember 2009 feierte der Club der Köche Rhein-Wupper e.V. Solingen seinen 40. Geburtstag. Aus diesem Anlass konnte der 1. Vorsitzende des Clubs, Ulrich Heldmann, Inhaber vom Remscheider Sternerestaurant Concordia, zahlreiche Ehrengäste und rund 50 Clubmitglieder begrüßen. Heldmann freute sich besonders über den Besuch vom Präsidenten des Verbandes der Köche Deutschlands e. V. (VKD), Axel Rühmann, von der Remscheider Bürgermeisterin Monika Hein und von Christian Jäger, Geschäftsführer des Dehoga Nordrhein.
Fische und Gartechniken
Weiterbildung des Ruppiner Zweigvereins
Fische der Region, neue Gar- und Produktionstechniken im RATIONAL-Combidämpfer, Kochen im Vario Cooking Center sowie der sinnvolle Einsatz ausgewählter Convenienceprodukten in der Gemeinschaftsverpflegung standen auf der Tagesordnung des Weiterbildungsangebots des Zweigvereins Ruppiner Köche von 1992 am 3. Dezember 2009 in der Reha-Klinik Hohenelse.
Mannheimer wählten neuen Vorstand
Zwei Damen neu im Amt
Bei der im November 2009 durchgeführten Generalversammlung des Clubs der Berufsköche Mannheim-Ludwigshafen e.V. wurde ein neuer Vorstand des Zweigvereins gewählt. Mit Marisol Rosa Malavee und Antje Stein sind zwei Damen neu im Amt.
Die Enten waren los
Jahresabschlussessen des Vereins der Köche Hameln-Bad Pyrmont
Die Enten sind los - unter diesem Motto lud der Verein der Köche Hameln-Bad Pyrmont zum traditionellen Jahresabschlussessen ein. Dabei kam das Federvieh in erlesener Zubereitung auf den Tisch.
VKD-Vize beim Brandenburger Bildungsgipfel
Andreas Rohde diskutiert Thema Fachkräftenachwuchs mit
Die Sicherung des Fachkräftenachwuchses sowie die Gewinnung von gut ausgebildetem Personal wird in der Zukunft immer mehr zum Erfolgskriterium von Unternehmen. Hohe Qualität im Service sowie in der Küche, Gäste begeistern, Erwartungen übertreffen, das gelingt nur mit motivierten, gut ausgebildeten Fachleuten.Vor diesem Hintergrund hatten der DEHOGA Brandenburg und die IHK Potsdam am 25. November 2009 zum ersten Bildungsgipfel Brandenburg nach Teltow eingeladen.
Andreas Rohde nahm als Vizepräsident des Verbandes der Köche e. V. und als zuständiger Ressortleiter Aus- und Weiterbildung an den Beratungen teil. Diskutiert wurden unter anderem eine aktuelle Studie zur Fachkräftesituation, Vergleiche des Fachkräftemangels im verarbeitenden Gewerbe und im Gastgewerbe, die aktuelle Lehrstellensituation in den Kammerbezirken Brandenburgs, Fördermittel, Bildungsgutscheine der IHK Potsdam sowie uternehmensbezogene berufliche Weiterbildung.
Landshuter wählten neuen Vereinsvorsitzenden
Jürgen Winter führt ab jetzt Geschicke des Zweigvereins
Der Club der Köche Landshut e.V. hat einen neuen 1. Vorsitzenden gewählt. Es ist Jürgen Winter, Küchenchef im e.on- Bayern-Casino Landshut. Der alte Vorsitzende Siegi Rasp wollte seinen lange ausgefüllten Job weitergeben. "25 Jahre in Etappen sind genug um aufzuhören", sagte er. Bei der Jahreshauptversammlung stand dann nach langem Prozedere ein Bewerber für das Amt fest: Jürgen Winter wurde bei der geheimen Wahl einstimmig bestätigt. Albert Luger, Vorstand der Finanzen übernimmt auch die Administration. Somit ist die neue Postanschrift des Club der Köche Landshut e.V.: Albert Luger, Korbinianstraße 1, 84144 Geisenhausen.www.landshuter-koecheclub.de
Feinschmecker genießen erlesenes Menü
Traditionelles Wildessen beim Club der Köche Donau-Ries
Zum 21. Mal lud der Club der Köche Donau-Ries zum traditionellen Wildessen ins Gasthaus zur Wallfahrt ein. 140 Gäste konnten ein erlesenes Feinschmecker-Menü genießen.
Hauptstädter hatten die Nase vorn
Vierte Köche-Berufsschulmeisterschaften Berlin-Brandenburg
Inzwischen schon zur guten Tradition geworden, zeichneten sich auch die vierten Berlin-Brandenburgischen Berufsschulmeisterschaften der Köche durch ein durchgängig gutes Niveau aus. Alle Akteure lagen, so Wettkampfleiter und Juryvorsitzender Volker Tabatt, bei der Punktwertung eng beieinander. Am Ende hatte wieder ein Team aus der Hauptstadt die Nase vorn: Sieger und damit Gewinner des METRO-Wanderpokals wurde Team I des Berliner Oberstufenzentrums Gastgewerbe.
24 Auszubildende kämpfen um Vogeley-Pokal
5. Kreisjugendmeisterschaften in Hameln-Pyrmont
Bereits zum fünften Mal fand in diesem Jahr in der Elisabeth-Selbert-Schule in Hameln die Kreisjugendmeisterschaft in den gastronomischen Ausbildungsberufen statt. Der Verein der Köche Hameln-Pyrmont und die Elisabeth-Selbert-Schule, die diesen Wettbewerb um den Vogeley-Wanderpokal gemeinsam veranstalten, konnten dieses kleine Jubiläum am 9. November 2009 feiern. Den Vogeley-Wanderpokal der Köche 2009 holte Robin Webel vom Mercure Hotel in Hameln. Das beste Team bildeten Helmut Rennert (Landgasthaus Specht), Jan-Philipp Reichenbach und Anna-Lena Specht.
Erfolgreicher Kochmarathon der Niedersachsen
Regionalmannschaft erkocht zwei Siege und einen Vizetitel
Das junge Regionalteam des Landesverbandes Niedersachsen im Verband der Köche Deutschlands e. V. war in den letzten Wochen auf Erfolgstour bei verschiedenen Wettbewerben. Die Mannschaft wurde beim Internationalen Leipziger Preis der Köche auf der GÄSTE-Messe Tagessieger und Gesamtdritter, gewann in Bad Überkingen den HUG-Tartelett-Wettbewerb und erzielte im niedersächsischen Vorentscheid des REWE-Pokals Platz 2.Weiterführende Informationen zum Download
Herbst-Tagung des Landesverbandes der Köche Bayern e.V.
Landshuter Oberbürgermeister Hans Rampf geehrt
Am 13. und 14. November fand die Herbstagung 2009 des Landesverbandes Bayern im Verband der Köche Deutschlands e. V. statt. Ausrichter war der Club der Köche Landshut e.V. der diese Veranstaltung unter seinem 1. Vorsitzenden Siegi Rasp mit Bravour organisierte. 26 Zweigvereine aus ganz Bayern waren anwesend. Das entspricht einer Beteiligung von 83,87 Prozent.
Doppelter Anlass zur Freude
Herbsttagung des Landesverbandes West
Der Landesverband West traf sich am 24. Oktober 2009 zu seiner Herbsttagung im Hotel Pistono in Dieblich an der unteren Mosel. Gleich zu Anfang der Veranstaltung gab es gleich zwei Mal Grund zur Freude: die voranschreitende Genesung des Landesverbandsvorsitzenden Norbert Schürmann sowie die Wahl von Lothar Bungert zum Vizepräsidenten des VKD.
Ruppiner Köche feierten Ballfest 2009
Schlemmen und Tanzen mit Freunden und Sponsoren
Es war eine rauschender Ball mit einem Büfett der Superlative. Bis weit nach Mitternacht feierten am 7. November in Kleinzerlang die Ruppiner Köche mit Freunden und Sponsoren ihren traditionellen Köcheball. Und zum 5. Mal war das Best Western Premier „Marina Wolfsbruch%u201D ein würdiger Gastgeber für die 185 geladenen Gäste.Zur Fotogalerie
Kürbisaktion in Karlsruhe
Wäremendes für einen guten Zweck
Der Verein der Köche Karlsruhe 1898 e. V. veranstaltete traditionell auf den Karlsruher Märkten eine Kürbisaktion zugunsten der Lebenshilfe Germersheim. Es gab Kürbisplätzchen und Kürbisrahmsuppe. Die Karlsruher Marktbesucher waren begeistert, besonders weil die wäremende Suppe bei relativ schlechtem Wetter sehr gut ankam. Wie immer konnten sich die Marktbesucher mit ausgelegten Rezeptflyern über Kürbisrezepte und Kürbisse informieren und die Rezepte dann auch zu Hause nachkochen.Klaus Müller, Vorsitzender Verein der Köche Karlsruhe
